Диетические тенденции приходят и уходят, но прерывистое голодание – форма диеты, основанная на периодах отказа от пищи, за которыми следуют периоды концентрированного питания, – каким-то образом выстояла.
В 2020 году оно стало самой популярной формой диеты в США, согласно данным Food Information Council’s Food and Health Survey, и остается важной частью диетической культуры. Сторонники утверждают, что оно может помочь во всем – от потери веса до контроля уровня холестерина и сахара в крови, несмотря на некоторые не слишком многообещающие исследования.
Так действительно ли работает прерывистое голодание? Это сложный вопрос с не менее сложным ответом, говорит Рейчел Роджерс, доцент кафедры прикладной психологии Северо-восточного университета.
Роджерс, специализирующаяся на образе тела, неупорядоченном питании и поведении, связанном со здоровьем, рассказала в интервью Northeastern Global News о своем скептическом отношении к прерывистому голоданию, о проблемах с диетами в целом и о том, почему современное производство продуктов питания сделало умеренное питание практически невозможным. Ее комментарии были отредактированы для краткости и ясности.
Что такое прерывистое голодание?
Это важный вопрос, потому что то, что люди называют прерывистым голоданием, может выглядеть совершенно по-разному. Прерывистое голодание – это чередование дней, в которые люди питаются насущно, называемых “пиршественными днями”, и дней, в которые потребление пищи значительно сокращается, – “постных дней”. Это может выглядеть как ограниченное по времени голодание, когда человек не ест определенное количество часов подряд, а затем ест все остальное время. Это может быть периодическое голодание, при котором вы можете поститься до 24 часов дважды в неделю, но не в разные дни. Итак, все зависит от ситуации.
В чем польза прерывистого голодания?
Я не убежден в пользе. С точки зрения клинической литературы, мы действительно знаем не так много. Есть три или четыре клинических испытания, которые проводились по этим моделям поведения, и только одно из них было действительно строгим, с последующим наблюдением, где людей оценивали несколько раз после окончания. Остальная литература разрозненна с точки зрения того, как выглядели исследования, что они на самом деле оценивали.
Есть данные о том, что различные формы прерывистого голодания связаны с некоторым снижением веса. Однако это следует рассматривать в контексте того, что до 40% или 50% людей выбывают из клинических испытаний [и] неясно, действительно ли они придерживаются протокола. Любые изменения, которые мы наблюдаем, явно не связаны с тем, что на самом деле должно было сделать и измерить вмешательство. При всем том, кажется, что у людей, которые участвуют в подобных мероприятиях, наблюдается небольшое снижение веса.
Что касается действующих механизмов, мы не знаем. Просто ли дело в том, что люди меньше едят? Может быть, это метаболические преимущества? Вполне возможно. Это немного неясно. Другие предполагаемые преимущества для здоровья действительно неясны с точки зрения данных. Все, что касается показателей здоровья, вообще неясно.
Является ли прерывистое голодание эффективной и полезной формой диеты или поведения, связанного со здоровьем?
Лично я настороженно отношусь к любому поведению, которое направлено на борьбу с весом, а не на то, чтобы помочь людям выработать комфортное и привычное отношение к своему пищевому поведению таким образом, чтобы оно работало на них постоянно. Я также настороженно отношусь ко всему, что связано с правилами, потому что как только вы попадаете в систему правил, правила нарушаются, и тогда вы попадаете в черно-белое мышление. Вы нарушили правило – все пошло не так. Как мы знаем, это основа цикла “переедание-ограничение”. Прерывистое голодание – это, по сути, форма диеты, а это то, что я считаю менее полезным в качестве философии.
Меня тут украшение различных блюд на https://podacha-blud.com/ заинтересовало, мне кажется такая информация порадует и заинтересует очень многих. По этому, если вам это интересно, то стоит обязательно посмотреть.