Ученые нашли новое возможное объяснение того, почему люди, которые едят больше фруктов и овощей, могут получить защиту от распространения рака.
Они показали, что фрагмент, высвобождаемый из пектина, который содержится во всех фруктах и овощах, связывается с галектином 3 (Gal3) и, как считается, ингибирует его, белок, который играет роль на всех стадиях прогрессирования рака.
"Большинство заявлений о противоопухолевом действии продуктов питания основаны на популяционных исследованиях," говорит профессор Вик Моррис из Института пищевых исследований. "Для этого исследования мы протестировали молекулярный механизм и показали, что он жизнеспособен."
Популяционные исследования, такие как EPIC, Европейское проспективное исследование рака, выявили тесную связь между потреблением большого количества клетчатки и более низким риском рака желудочно-кишечного тракта. Но как именно клетчатка оказывает защитный эффект, неизвестно.
Пектин более известен благодаря своим свойствам закрепления варенья и как компонент пищевых волокон. Настоящее исследование поддерживает более захватывающую и тонкую роль.
Взаимодействие между диетическими углеводами и белками млекопитающих, примером которых является данное исследование, может дать объяснение. Другие пищевые углеводы, такие как бета-глюканы, считаются биоактивными, и их противораковое действие может быть связано с различными типами взаимодействий углеводов с белками млекопитающих.
"Для достижения целого ряда различных эффектов лучше всего постоянно есть фрукты, овощи и продукты с высоким содержанием клетчатки," говорит профессор Моррис. "Вам не обязательно есть суперпродукт."
Следующим этапом исследования профессора Морриса является определение того, как пектин может поглощаться организмом и высвобождаться таким образом, чтобы он мог оказывать свое влияние на раковые клетки. В результате исследования могут появиться функциональные продукты с добавлением биоактивного пектина, а также предоставлены более убедительные доказательства важности употребления в пищу не менее пяти раз в день.
"Этот первый шаг открывает путь к новой и захватывающей области исследований биоактивных углеводов", говорит профессор Моррис.
Исследование, опубликованное в The FASEB Journal, финансировалось за счет основного стратегического гранта IFR от Совета по исследованиям биотехнологий и биологических наук (BBSRC).
Источник: Norwich BioScience Institutes