Согласно новому исследованию, результаты которого были представлены 21 мая на 24-м Европейском конгрессе эндокринологов в Милане, Италия, обогащение продуктов питания витамином D лучше работает в воде и молоке, чем в соке. Измеряя максимальную концентрацию с течением времени, исследователи обнаружили, что биодоступность витамина D выше в молоке и воде.
Недостаточность витамина D является глобальной проблемой здравоохранения. Она связана с множеством проблем со здоровьем, включая иммунный ответ на COVID-19. По оценкам, до 40% населения Европы могут страдать от недостатка витамина D, причем 13% потенциально могут страдать от тяжелого дефицита витамина D. Поэтому добавки витамина D жизненно необходимы, и очень важно знать, будут ли они усваиваться и как лучше помочь их усвоению.
Чтобы ответить на этот вопрос, доктор Расмус Эсперсен из Орхусского университета в Дании и его коллеги провели рандомизированное исследование на 30 женщинах постменопаузального возраста 60-80 лет с дефицитом витамина D. Целью исследования было измерить немедленные изменения концентрации витамина D в крови в ответ на употребление различных продуктов питания, содержащих 200 г D3. В случайном порядке участникам исследования были предложены 500 мл воды, молока, сока, сока с витамином D, связанным с изолятом сывороточного протеина, а также 500 мл воды без витамина D (плацебо). Образцы крови были взяты в 0ч, 2ч, 4ч, 6ч, 8ч, 10ч, 12ч и 24ч в каждый день исследования.
“Один из аспектов, который меня удивил, – это тот факт, что результаты в группах воды и молока были одинаковыми. Это было довольно неожиданно, учитывая тот факт, что молоко содержит больше жира, чем вода”, – заявил доктор Есперсен.
Исследование показало, что изолят сывороточного белка в яблочном соке не повышал максимальную концентрацию D3 по сравнению с соком без WPI. Однако, по сравнению с соком, концентрация D3 была значительно выше в ответ на прием молока и воды. Разницы между молоком и водой не наблюдалось. Таким образом, вывод данного исследования заключается в том, что обогащение витамина D лучше работает в воде или молоке, чем в соке.
Сегодня нашел один интересный сайт kgd.ru, если вам требуются Дедовск пластиковые окна посетите этот полезный проект. Вам и вашим друзьям обязательно нужно на это посмотреть. Заходите на этот проект и не стесняйтесь.