Исследования с использованием приложения для смартфонов показали, что люди покупают более здоровую пищу, если используют этикетки с пищевыми продуктами.
В недавно опубликованном исследовании, "Влияют ли этикетки с питанием на выбор более здоровой пищи? Анализ поведения при просмотре этикеток и последующих покупок продуктов питания в рамках интервенционного исследования этикеток," продукты, приобретенные покупателями после просмотра этикетки, были примерно на 13 процентов более здоровыми, чем продукты, этикетки на которых просматривались, но затем продукты не покупались.
Ведущий автор, профессор Клиона Ни Мурчу из Национального института инноваций в области здравоохранения Оклендского университета, говорит; "Существует значительная связь между использованием этикеток и полезностью приобретенных продуктов. Следовательно, использование этикеток питания может привести к покупке более здоровой пищи."
В ходе четырехнедельного рандомизированного контролируемого исследования, получившего название Starlight, изучалось влияние трех различных типов этикеток с питанием на покупки продуктов питания: этикетки светофора, этикетки с рейтингом здоровья или панели информации о питании.
В период с октября 2014 года по ноябрь 2015 года в исследовании приняли участие 1357 домашних покупателей из Новой Зеландии, которые владели смартфонами (iOS или Android) в возрасте 18 лет и старше.
Участники были случайным образом распределены для получения либо ярлыков светофора (TLL), либо ярлыков Health Star Rating (HSR), либо контрольных ярлыков без интерпретации (панель информации о питании (NIP)) через свои смартфоны.
Технология смартфонов позволила участникам сканировать штрих-коды упакованных продуктов с помощью своих телефонных камер и получать случайно расположенные ярлыки на экране своего телефона, а также записывать свои покупки продуктов питания.
Приложение для исследования предоставило объективно записанные данные о поведении при просмотре этикеток и покупках продуктов питания за четырехнедельный период.
В течение четырехнедельного исследования участники просмотрели этикетки с пищевыми продуктами и / или купили 66 915 упакованных продуктов со штрих-кодом. Этикетки были просмотрены для 23% всех купленных товаров.
Покупатели чаще всего смотрели этикетки на полуфабрикатах, хлопьях, закусках и хлебе. Они реже всего смотрели этикетки на пищевых продуктах, которые обычно легко распознаются как нездоровые (e.грамм. сахар и медовые продукты) или полезные (е.грамм. рыба, фрукты и овощи).
Предыдущие исследования были либо ограничены небольшим количеством конкретных категорий продуктов питания, либо они объединили все данные по категориям продуктов питания вместе.
"Таким образом, наш анализ расширяет поле зрения, исследуя и сообщая об использовании этикеток по группам пищевых продуктов, а также исследуя связь между использованием этикеток и полезностью продуктов, впоследствии приобретаемых покупателями."
Продукты, которые участники просмотрели и приобрели на этикетке, были значительно более здоровыми, чем продукты, этикетки на которых были просмотрены, но продукт не был куплен.