"Бетча не может съесть только одну!" Рекламный слоган картофельных чипсов Lays слишком близок для людей с ожирением, пытающихся похудеть, поскольку он описывает ежедневную борьбу за сопротивление высококалорийной пище.
Но новое исследование Терри Дэвидсона, директора Центра поведенческой нейробиологии Американского университета, показывает, что диеты, ведущие к ожирению – диеты с высоким содержанием насыщенных жиров и рафинированного сахара – могут вызывать изменения в мозгу тучных людей, которые, в свою очередь, могут способствовать чрезмерному потреблению этих веществ. одни и те же продукты и сделать потерю веса более сложной задачей.
"Это порочный круг, который может объяснить, почему так трудно преодолеть ожирение," сказал Дэвидсон, также профессор психологии в Австралийском университете.
Дэвидсон недавно опубликовал свое исследование, "Влияние высокоэнергетической диеты на гиппокампально-зависимую дискриминацию и целостность гематоэнцефалического барьера различается для крыс с ожирением, вызванных диетой, и устойчивых к диете крыс," в журнале Physiology & Поведение.
Толстые крысы страдают нарушением памяти, повреждением брони мозга
Дэвидсон, ранее работавший в Университете Пердью, сосредотачивает свои исследования на гиппокампе – части мозга, ответственной за память и обучение.
Для этого исследования Дэвидсон и его команда обучили крыс с ограниченным доступом к обезжиренным веществам "лабораторная еда" по двум задачам: одна проверяла способность крыс к обучению и памяти, зависящую от гиппокампа, а вторая – нет. После завершения фазы обучения крысы были разделены на две группы: одна группа имела неограниченный доступ к обезжиренной лабораторной пище, а другая имела неограниченный доступ к высококалорийной (высокожировой / калорийной) пище.
Высококалорийная пища с высоким содержанием насыщенных жиров (животных жиров, например, содержащихся в сыре или мясе, или некоторых растительных жиров, таких как хлопковое масло и кокосовое масло), которые, как показали исследования, считаются наиболее вредными для здоровья диетическими жирами. это к сердечно-сосудистым заболеваниям и некоторым видам рака.
Когда обе группы крыс снова столкнулись с проблемами, крысы, которые стали тучными из-за высокоэнергетической диеты, показали гораздо худшие результаты, чем крысы, не страдающие ожирением, по задаче, разработанной для проверки обучения и памяти, зависящих от гиппокампа. Они протестировали то же самое, что и крысы, не страдающие ожирением, по другой проблеме.
Когда исследователи позже исследовали все гематоэнцефалические барьеры крыс (если бы мозг был эксклюзивным ночным клубом, гематоэнцефалический барьер – плотная сеть кровеносных сосудов, защищающих мозг – был бы вышибалой у двери, тщательно следя за тем, кто получает в), они обнаружили, что гематоэнцефалический барьер крыс с ожирением был нарушен, поскольку они пропускали гораздо большее количество красителя, которое не проникало свободно через гематоэнцефалический барьер в гиппокамп, чем гематоэнцефалический барьер не- тучные крысы (всем крысам вводили краситель).
Интересно, что в группу крыс, не страдающих ожирением, входили крысы как из группы с низким содержанием жиров, так и из группы с высоким содержанием калорий. Но дело не в том, что у некоторых крыс сверхвысокий метаболизм, позволяющий им есть большое количество высококалорийной пищи и сохранять разумный вес.
"Крысы без гематоэнцефалического барьера и с нарушением памяти также ели меньше высокоэнергетической диеты, чем наши крысы с нарушениями," Дэвидсон сказал. "Некоторые крысы и люди меньше предпочитают высокоэнергетические диеты. Наши результаты показывают, что все, что позволяет им есть меньше и не набирать лишние килограммы, также помогает сохранить их мозг когнитивно здоровым."
Порочный круг
Гиппокамп также отвечает за подавление воспоминаний. Если выводы Дэвидсона применимы к людям, возможно, диета с высоким содержанием насыщенных жиров и рафинированного сахара влияет на способность гиппокампа подавлять нежелательные мысли, например, о высококалорийной пище, повышая вероятность того, что тучный человек будет потреблять эти продукты. и не сможете остановиться на том, что будет считаться разумной подачей.
"Я думаю, что происходит порочный круг ожирения и когнитивного спада," Дэвидсон сказал. "Идея в том, что вы придерживаетесь диеты с высоким содержанием жиров и калорий, и это заставляет вас переедать, потому что эта тормозная система постепенно портится. И, к сожалению, эта тормозящая система также предназначена для запоминания вещей и подавления других видов помех мысли."
Выводы Дэвидсона совместимы с другими исследованиями, в которых обнаруживается связь между ожирением у людей в среднем возрасте и повышенной вероятностью развития болезни Альцгеймера и других когнитивных деменций в более позднем возрасте.
"Мы пытаемся выяснить эту ссылку," Дэвидсон сказал. "У нас есть убедительные доказательства того, что чрезмерное потребление диеты с высоким содержанием жиров повреждает или изменяет гематоэнцефалический барьер. Теперь нас интересует тот факт, что вещества, которые не должны попадать в мозг, попадают в него из-за этого распада. Вы начинаете забрасывать мозг вещами, которые ему не принадлежат, и вполне логично, что это повлияет на работу мозга."
Битва на всю жизнь
Как свидетельствуют участники реалити-шоу NBC "Самый большой неудачник," знаменитости с ожирением, перенесшие операцию обходного желудочного анастомоза, и другие многочисленные примеры экстремальной потери веса, люди с ожирением могут выиграть битву за выпуклость. К сожалению, попытка избежать этого – чаще всего борьба на протяжении всей жизни, требующая постоянных изменений в образе жизни. Дэвидсон говорит, что это может быть частично связано с постоянными изменениями в мозге.
"Я действительно думаю, что [ущерб] становится постоянным, но я не знаю, в какой момент он становится постоянным," Дэвидсон сказал. "Другое исследование показало, что у людей с ожирением и ранее страдающих ожирением активность гиппокампа при употреблении пищи ниже, чем у людей, которые никогда не страдали ожирением. То, что вы худеете, не означает, что вы восстанавливаете функцию мозга. Это могло бы помочь объяснить, почему людям, ранее страдающим ожирением, так трудно удерживать вес."