Путаница по поводу правила Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) 1997 года, которое облегчает производителям пищевых продуктов возможность использовать ингредиенты "обычно считается безопасным," или GRAS, вдохновил производителей продуктов питания на новую инициативу. Сторонники безопасности пищевых продуктов говорят, что нынешний процесс GRAS допускает попадание в продукты питания веществ, которые могут представлять риск для здоровья, в то время как промышленность защищает свои рекорды. Статья в Chemical & Технические новости (C&RU) подробно о том, какие изменения в таблице.
Мелодия М. Бомгарднер, старший редактор C&EN объясняет, что правило, которое так и не было окончательно доработано, изначально было установлено, чтобы позволить производителям продуктов питания использовать некоторые ингредиенты, такие как уксус, которые считаются безопасными. Но сторонники безопасности пищевых продуктов утверждают, что этого недостаточно для защиты потребителей, поскольку он позволяет промышленности выбирать собственных экспертов для проведения оценок. Отраслевые эксперты говорят, что нет никаких доказательств, подтверждающих это утверждение, и утверждают, что текущая практика проверки безопасности, токсичности и других эффектов новых ингредиентов надежна. Однако информация о многих добавках не является общедоступной, что затрудняет проверку отраслевых отчетов.
Однако по крайней мере одна торговая группа предлагает шаги в направлении большей прозрачности и улучшения процесса оценки ингредиентов. Ассоциация производителей бакалеи планирует спонсировать базу данных, в которой будет храниться информация обо всех оценках GRAS. Он будет доступен FDA и другим заинтересованным сторонам. Сторонники безопасности пищевых продуктов говорят, что такую инициативу следует предпринять FDA, но, по крайней мере, это шаг в правильном направлении.