Согласно исследованию, опубликованному в Журнале Американской кардиологической ассоциации, люди, которые постепенно увеличивают количество соли в своем рационе, и люди, которые обычно придерживаются диеты с повышенным содержанием соли, сталкиваются с повышенным риском развития высокого кровяного давления.
В японском исследовании с участием более 4000 человек с нормальным кровяным давлением почти у 23 процентов появилось высокое кровяное давление в течение трехлетнего периода. К концу исследования у тех, кто ел больше всего соли, чаще всего наблюдалось высокое кровяное давление. У участников, которые постепенно увеличивали потребление натрия, также постепенно повышалось кровяное давление.
Исследователи оценили количество соли, потребляемой человеком, путем анализа количества натрия в моче людей, которые посещали своего врача для планового осмотра, и провели последующий анализ мочи в течение примерно трех лет.
По завершении исследования люди, потребляющие наименьшее количество натрия, потребляли 2925 мг в день, а те, кто потреблял больше всего натрия, потребляли 5644 мг в день.
"В нашем исследовании не имело значения, был ли уровень натрия у них высоким в начале исследования или он был низким с самого начала, а затем постепенно увеличивался с годами – обе группы имели больший риск развития высокого кровяного давления," сказал Томонори Сугиура, М.D., Ph.D. ведущий автор исследования и доцент кафедры кардио-почечной медицины и гипертонии Высшей школы медицинских наук Университета Нагоя в Нагое, Япония.
Это исследование подчеркивает важность соблюдения диеты с низким содержанием соли в течение всей жизни и подтверждает результаты других исследований, которые показывают сильную связь между содержанием соли в рационе и высоким кровяным давлением.
Сагиура сказал, что, хотя исследование было сосредоточено на японских участниках, результаты применимы и к американцам.
"Американцы потребляют в среднем почти 3500 миллиграммов натрия в день, что примерно на 1000 миллиграммов больше, чем рекомендует любая группа общественного здравоохранения," Сагиура сказал. "Снижение потребления натрия может спасти жизни, сэкономить деньги и улучшить здоровье сердца независимо от происхождения или национальности человека." Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять не более 1500 мг натрия в день.
У некоторых людей натрий повышает кровяное давление, потому что он удерживает избыток жидкости в организме, создавая дополнительную нагрузку на сердце. Высокое кровяное давление – главный фактор риска сердечных приступов, инсульта и сердечной недостаточности.
Более 75 процентов натрия в U.S. диета содержится в соли, добавляемой в обработанные пищевые продукты. В США около 9 из 10 человек потребляют слишком много натрия. Продукты Salty Six – хлеб и булочки, мясное ассорти и вяленое мясо, пицца, птица, суп и бутерброды – являются основными источниками натрия в США.S. диета.