Помогает ли плотный завтрак похудеть или лучше вообще отказаться от завтрака? Доступная информация сбивает с толку, но новое исследование, опубликованное в журнале открытого доступа BioMed Central Nutrition Journal, проливает свет на эти явно противоречивые отчеты.
Доктор Фолькер Шусдзиарра из Центра медицины питания Эльзе-Крёнер-Фрезениус провел исследование с участием более 300 человек, которых попросили вести дневник того, что они обычно ели. В группе люди иногда плотно завтракали, иногда мало, а иногда пропускали все вместе.
Шусдзиарра сказал, что "Результаты исследования показали, что люди ели одинаково на обед и ужин, независимо от того, что ели на завтрак", это означает, что обильный завтрак (в среднем на 400 ккал больше, чем небольшой завтрак) привел к общему увеличению калорий, потребляемых за день, примерно на 400 ккал. Единственное различие заключалось в пропуске полуденного перекуса, когда кто-то съел действительно обильный завтрак, однако этого было недостаточно, чтобы компенсировать уже съеденные лишние калории.
Группа обратилась к предыдущему исследованию, которое предполагает, что обильный завтрак снижает общее потребление калорий в течение дня, и показало, что эти данные вводят в заблуждение. В этом более раннем исследовании рассматривалось только соотношение калорий на завтрак и дневных калорий, а в исследовании Шусдзиарры на это соотношение, по-видимому, больше всего влияют люди, которые едят меньше в течение дня. Другими словами, их завтрак был пропорционально, но не абсолютно, больше. Таким образом, кажется, что нет никакой магии, и что, к сожалению, в борьбе за похудение, обильному завтраку нужно противодействовать, съедая значительно меньше в остальное время дня. Чтобы похудеть разумно, рекомендации NHS предлагают ограничить потребление калорий, сократить потребление насыщенных жиров и сахара и есть фрукты и овощи 5 раз в день.