В то время как некоторые злаки могут быть завтраком чемпионов, профессор UBC предлагает людям с диабетом 2 типа (T2D) искать что-то еще.
Доцент Джонатан Литтл, преподающий в Школе здоровья и физических упражнений UBC Оканагана, на этой неделе опубликовал исследование, демонстрирующее, что завтрак с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов (LCBF) может помочь людям с СД2 контролировать уровень сахара в крови в течение дня.
"Большой скачок сахара в крови, который следует за завтраком, связан с сочетанием ярко выраженной инсулинорезистентности по утрам у людей с СД2 и тем, что типичные западные продукты для завтрака – хлопья, овсяные хлопья, тосты и фрукты – содержат много углеводов," говорит Литтл.
По его словам, завтрак неизменно "проблема" еда, которая приводит к самым большим скачкам сахара в крови у людей с СД2. Его исследования показывают, что употребление с утра еды с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров – простой способ предотвратить этот резкий скачок, улучшить гликемический контроль в течение дня и, возможно, также уменьшить другие осложнения диабета.
Участники исследования с хорошо контролируемым СД2 завершили два экспериментальных дня кормления. В один день они съели омлет на завтрак, а в другой – овсянку и немного фруктов. В оба дня подавались одинаковые обед и ужин. Глюкометр непрерывного действия – небольшое устройство, которое прикрепляется к животу и измеряет уровень глюкозы каждые пять минут – использовалось для измерения скачков сахара в крови в течение всего дня. Участники также сообщили о своих оценках голода, сытости и желания съесть что-нибудь сладкое или соленое.
Исследование Литтла показало, что употребление завтрака с очень низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров полностью предотвратило скачок сахара в крови после завтрака, и этого было достаточно, чтобы снизить общее воздействие глюкозы и улучшить стабильность показаний глюкозы в течение следующих 24 часов.
"Мы ожидали, что ограничение углеводов до уровня менее 10 процентов за завтраком поможет предотвратить всплеск после этого приема пищи," он говорит. "Но мы были немного удивлены, что это имело достаточный эффект и что общий контроль и стабильность глюкозы были улучшены. Мы знаем, что большие колебания уровня сахара в крови повреждают наши кровеносные сосуды, глаза и почки. Включение завтрака с очень низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров для пациентов с СД2 может быть практичным и простым способом нацелить на большой утренний скачок глюкозы и уменьшить связанные с этим осложнения."
Он отмечает, что не было никакой разницы в уровнях сахара в крови в обеих группах позже в тот же день, предполагая, что эффект снижения общих всплесков глюкозы после еды можно отнести к реакции на завтрак без каких-либо доказательств того, что завтрак с низким содержанием углеводов ухудшает уровень глюкозы. ответы на обед или ужин.
"Результаты нашего исследования предполагают потенциальные преимущества изменения распределения макроэлементов в течение дня, так что углеводы ограничиваются во время завтрака со сбалансированным обедом и ужином, вместо того, чтобы потреблять равномерное распределение и умеренное количество углеводов в течение дня."
В качестве еще одного интересного аспекта исследования участники отметили, что голод перед едой и их тяга к сладкому в течение дня, как правило, снижается, если они ели завтрак с низким содержанием углеводов. Немногое предполагает, что это изменение в диете может быть здоровым шагом для всех, даже для тех, кто не страдает диабетом.