Программы контроля веса, такие как Weight Watchers и Jenny Craig, а также приложение для диеты MyFitnessPal говорят людям, сидящим на диете, устанавливать дневной бюджет калорий.
Новое исследование ставит под вопрос, является ли это лучшим подходом к настройке калорийности. Например, исследователи задавались вопросом, может ли установка бюджета калорий для каждого приема пищи и их сложение для получения дневного бюджета иметь какое-либо значение для людей, сидящих на диете.
Ответить на этот вопрос решила международная исследовательская группа, состоящая из Арадны Кришны из Мичиганского университета, Миаолей Цзя из Уорикского университета и Сюпинга Ли из Национального университета Сингапура. В своем исследовании, которое будет опубликовано в Journal of Consumer Research, они попросили потребителей установить бюджет калорий либо днем, либо во время еды (завтрак, обед, ужин, закуски).
"Мы обнаружили, что потребители устанавливают более низкий дневной бюджет калорий, если они устанавливают его во время еды, а не днем," сказал Кришна, профессор маркетинга в Школе бизнеса Росс при UM. "Мы называем это «эффектом сжатия», что очень уместно в контексте еды и диеты."
Исследователи обнаружили, что дневной бюджет калорий был ниже как минимум на 100 калорий, когда участники исследования устанавливали дневной бюджет по приемам пищи, а не по дням. На первый взгляд это может показаться не таким уж большим, но, по словам Кришны, каждые пять недель это приводит к лишнему килограмму лишнего веса.
Цзя сказал, что люди, сидящие на диете, мотивированы сокращать калории и поэтому рассматривают каждый случай принятия решения о калориях как возможность их сократить. Установка калорий при каждом приеме пищи дает больше возможностей для сокращения калорий по сравнению с настройкой дневной нормы.
"Мы смогли показать, что при подходе к ежедневному бюджету люди думали о сокращении калорий для таких приемов пищи, как закуски и ужин, когда они, скорее всего, переедали, но не думали о сокращении калорий для других приемов пищи," Ли сказал. "При подходе «бюджет за приемом пищи» они сокращают количество калорий во всех приемах пищи, и это привело к сокращению бюджета калорий в подходе «за приемом пищи»."
Исследователи также демонстрируют, что более низкий дневной бюджет калорий, установленный при подходе к приему пищи, также приводит к более низкому потреблению калорий.
"Мы попросили людей установить бюджет на следующий день, а затем сфотографировать всю еду и напитки, которые они потребляли на следующий день," Кришна сказал. "Мы обнаружили, что люди, которые устанавливали дневной бюджет калорий по приемам пищи, в конечном итоге потребляли меньше калорий на следующий день по сравнению с людьми, которые устанавливали дневной бюджет калорий."
Результаты важны для контроля того, сколько человек ест, а также сколько он курит или пьет – в основном для любого контекста, в котором у людей есть мотив сократить свое потребление. Они показывают, что курильщики сокращают дневной бюджет на никотин, когда устанавливают его по случаю, а не днем.