Добровольный рейтинг Health Star Rating поощряет производителей создавать более здоровые продукты, как показали опросы более чем 44 000 продуктов новозеландских супермаркетов за трехлетний период.
Опрос был частью исследования: "Влияние добровольной системы маркировки пищевых продуктов на лицевой стороне упаковки на переработку упакованных пищевых продуктов: система рейтинга здоровья в Новой Зеландии" проведено учеными Оклендского университета и опубликовано в журнале Nutrients.
Ведущий исследователь, профессор Клиона Ни Мурчу из Школы здоровья населения Университета, говорит, что результаты показывают, что система маркировки HSR способствует более здоровому изменению состава некоторых упакованных пищевых продуктов.
Новая Зеландия и Австралия приняли систему добровольной маркировки HSR в 2014 году. HSR оценивает питательную ценность упакованных пищевых продуктов с шагом в половину звезды от половины звезды (наименее здоровый) до пяти звезд (наиболее здоровый).
"Мы хотели оценить влияние HSR на состав пищевых продуктов в Новой Зеландии, потому что такого рода поясняющие этикетки на лицевой стороне упаковки могут способствовать более здоровому изменению состава упакованных пищевых продуктов," говорит профессор Ни Мурчу, который возглавляет программу исследований питания в Национальном институте инноваций в области здравоохранения.
"В нашем анализе использовались данные по маркировке пищевых продуктов и питательному составу более чем 44 000 упакованных пищевых продуктов, продаваемых в супермаркетах Новой Зеландии за трехлетний период, охватывающий внедрение HSR. Нашей целью было оценить влияние реализации программы HSR в Новой Зеландии на изменение рецептуры продуктов питания."
Ежегодные опросы, проводимые обученными полевыми работниками, собирают информацию о брендах, штрих-кодах, питательных веществах, ингредиентах и на лицевой стороне упаковки для всех упакованных пищевых продуктов и безалкогольных напитков в четырех крупных супермаркетах в Окленде в период с февраля по апрель каждого года. Обследования проводились до принятия HSR в 2014 г., а также в 2015 и 2016 гг.
Четыре магазина, из которых собираются данные, представляют крупнейшие розничные бренды двух основных национальных розничных сетей супермаркетов, Foodstuffs и Progressive Enterprises.
В исследовании изучали поглощение HSR пищевой группой; звездные рейтинги продуктов с этикеткой HSR; пищевой состав продуктов с высокой степенью устойчивости по сравнению с продуктами без нее; и состав продуктов с этикетками HSR в 2016 году по сравнению с их составом до введения HSR.
В 2016 году, через два года после принятия добровольной системы, 5 процентов опрошенных упакованных продуктов питания и напитков (807 из 15 357 продуктов) имели этикетки HSR. Самые высокие показатели потребления HSR были для злаков, полуфабрикатов, упакованных фруктов и овощей, соусов и спредов, а также "Другой" продукты (преимущественно напитки на завтрак). Продукты с этикетками HSR имели более высокую энергетическую плотность, но имели значительно более низкие средние насыщенные жиры, общий сахар и натрий и более высокое содержание клетчатки, чем продукты без HSR.
Исследование показало, что примерно восемь из 10 продуктов (83 процента), отображающих графику HSR, были в некоторой степени переработаны, и были замечены небольшие, но существенные благоприятные изменения в среднем содержании энергии, натрия и клетчатки по сравнению с составом тех же продуктов до принятия HSR.
Продукты с маркировкой HSR также были переработаны больше, чем продукты без маркировки HSR за тот же период, e.грамм., снижение энергии в продуктах HSR было больше, чем в продуктах без HSR (−1.5 процентов против −0.4 процента), а содержание натрия в продуктах HSR снизилось на 4.6 процентов, в то время как продукция без HSR увеличилась на 3.1 процент.
В 2016 году 84% продуктов с маркировкой HSR имели оценку 3 звезды.От 0 до 5.0, и только 16 процентов отображали оценки в 0.5 к 2.5-звездочный диапазон.
Профессор Ни Мурчу говорит, что, хотя ранние признаки изменения рецептуры более здоровой продукции являются многообещающими, для того, чтобы такое изменение рецептуры оказало благоприятное воздействие на рацион питания населения, необходимо гораздо большее внедрение системы HSR промышленностью и принятие во всем объеме упакованных пищевых продуктов.