Согласно новому исследованию Бирмингемского университета, этикетки с пищевыми продуктами на упаковке пищевых продуктов вводят потребителей в заблуждение и могут препятствовать попыткам пропаганды здорового питания и снижения ожирения.
Отчет, основанный на результатах личных интервью с покупателями, показывает, что, хотя большинство людей проверяют этикетки на лицевой стороне упаковки (FOP) и осознают их важность, система светофора, используемая многими розничными торговцами, неоднозначна. потребители, которые также страдают от «информационной перегрузки» и недостатка контекстных знаний.
Доктор Шина Лик из отдела маркетинга Университета Бирмингема, которая провела исследование, сказала: "Маркировка пищевых продуктов на основе FOP предназначена для того, чтобы помочь клиентам сделать выбор в пользу здорового питания, что поможет снизить ожирение. Мы обнаружили, что ассортимент этикеток, используемых розничными продавцами и производителями, может сбивать покупателей с толку по ряду причин.
"Количество отдельных частей информации о продукте, таких как жир, насыщенные жиры, соль, сахар и калории, а также процент от рекомендуемой суточной нормы (GDA), граммы на порцию и соответствующая цветовая схема – могут вызвать перегрузку. Наше исследование показало, что клиенты пытаются обойти эту проблему, сосредотачиваясь на одном или двух элементах – например, калориях и жирах.
"Мы обнаружили, что, в частности, система светофоров может сбивать с толку. Следует ли вообще избегать красных этикеток? Продукт с двумя красными и тремя зелеными оттенками полезнее, чем продукт с пятью апельсинами?
"Покупатели также были сбиты с толку техническими сложностями, такими как разница между жиром и насыщенным жиром, в то время как отсутствие контекстных знаний о том, что представляет собой здоровая диета, затрудняло принятие решений некоторыми покупателями.
"Люди спешат, когда делают покупки, обычно тратя не более 10 секунд на сканирование этикеток с пищевыми продуктами. Нам нужно облегчить им жизнь."
Исследование включало личные интервью с 30 покупателями различной демографии и основывалось на сравнении трех готовых блюд лазаньи с различными этикетками FOP.
В одном тесте 40% респондентов не смогли определить более полезный для здоровья продукт при сравнении двух светофоров – круговой и горизонтальной -, а четверть респондентов изо всех сил пыталась выбрать самое полезное для здоровья готовое блюдо, когда оно имело круглую этикетку.
В целом каждое седьмое решение, принятое респондентами, было неверным.
Доктор Лик сказал: "Это исследование выявило элементы формата маркировки FOP, которые вызывают путаницу – то, что может и дальше происходить с новой правительственной стандартизированной системой светофоров, которая не включает поясняющий текст и заменяет GDA потенциально запутанным набором справочных материалов.
"Правительство должно сосредоточиться на обучении потребителей тому, что представляет собой здоровое питание, чтобы помочь им разместить информацию о FOP в контексте и решить, как сбалансировать цвета светофора.
"Несомненно, есть возможности для улучшения существующей системы, что позволит людям придерживаться более здоровой диеты и снизить степень ожирения среди населения Великобритании."