В обзоре существующих научных исследований модных кетогенных и прерывистых диет, исследователи из National Jewish Health пришли к выводу, что эти диеты действительно помогают людям похудеть в краткосрочной перспективе, и скромные данные свидетельствуют о том, что они могут способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы. Однако эти диеты также позволяют употреблять продукты, которые, как известно, повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний и вряд ли будут столь же эффективны в профилактике сердечных заболеваний, как общепринятые рекомендации по питанию, которые в настоящее время рекомендуются экспертами в области здравоохранения.
"Благодаря таким диетам, как кето и прерывистое голодание, социальные и популярные СМИ наводнены заявлениями, обещаниями и предупреждениями, которые в лучшем случае не подтверждены, а в худшем – вредны для вашего здоровья," сказал Эндрю Фриман, доктор медицины, директор отдела профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и здоровья в National Jewish Health и соавтор исследования. "Диеты, рекомендованные экспертами в области здравоохранения, такие как растительные и средиземноморские диеты, были тщательно изучены на предмет безопасности и эффективности и убедительно продемонстрировали, что они улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы."
Кето – это диетический подход с очень низким содержанием углеводов, который отправляет организм в кетоз, метаболическое состояние, при котором он имеет ограниченный доступ к глюкозе и вместо этого в основном подпитывается жирами. Хотя ограниченное исследование кето-диеты показывает, что те, кто ее следует, изначально худеют, согласно 12-месячным данным, она, как правило, не является устойчивой. Также неясно, вызвана ли потеря веса кетозом или просто ограничением калорий.
Исследователи также обеспокоены типом и количеством жира, потребляемого людьми, соблюдающими кето-диету. В то время как существующие исследования строго контролировали тип жиров и продуктов, потребляемых участниками, многие из тех, кто пробует кето, потребляют большое количество нездоровых насыщенных жиров, что связано с повышенным риском сердечных заболеваний и высоким уровнем липидов в крови. Есть также доказательства того, что соблюдение кето-диеты в течение длительного периода времени может привести к укреплению артерий, и несколько исследований показали, что те, кто придерживается кето-диеты, имеют больший риск смерти.
Кето, тем не менее, является многообещающим средством для лечения диабета, и исследования показывают повышение уровня глюкозы, а также более низкие уровни глюкозы и инсулина натощак у мышей, получавших кето-диету. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить эти преимущества и оценить риск, прежде чем кето будет рекомендовано клинически.
Исследователи также с оптимизмом смотрят на потенциальную пользу для здоровья от прерывистого голодания, но обеспокоены возможными подводными камнями. Существует множество практик, называемых "прерывистый пост", с одним голоданием без еды целый день, а с другими – ограничением приема пищи определенными часами дня. Эксперты также обеспокоены тем, что голод, вызванный голоданием, заставляет многих людей переедать, когда приходит время еды, или делать нездоровый выбор, который отрицательно сказывается на их сердечно-сосудистом здоровье.
Большинство текущих данных о потенциальных преимуществах прерывистого голодания получены из исследований на животных, которые показали увеличение продолжительности жизни, потерю веса, снижение артериального давления, улучшение толерантности к глюкозе и контролируемый уровень липидов.
"Потенциальные риски прерывистого голодания, требующие дальнейшего изучения, включают последствия голодания и то, как оно может повлиять на функцию органов," Доктор. Фриман сказал. "Для диабетиков особенно важно поговорить со своим врачом, прежде чем пробовать периодическое голодание, чтобы обсудить, как контролировать свое заболевание и риск гипогликемии, которая может возникнуть при пропуске регулярных приемов пищи."
Несмотря на скромные данные о благоприятных эффектах обоих диетических подходов, ни кето, ни прерывистое голодание не рекомендуются для лечения или профилактики каких-либо состояний до тех пор, пока масштабные долгосрочные исследования не смогут более окончательно изучить их влияние. Вместо этого эксперты рекомендуют диеты, которые были тщательно изучены и научно доказали, что предотвращают или даже обращают вспять сердечно-сосудистые проблемы, включая средиземноморскую диету, диету на основе цельных растений и диетические подходы Национальных институтов здравоохранения к борьбе с гипертонией (DASH). Все они имеют общую основу, которая включает фрукты, овощи, бобовые, орехи и цельнозерновые.