Натуральный протеин, элафин, против непереносимости глютена?
Ученые из INRA и INSERM (Франция) в сотрудничестве с учеными из Университета Макмастера (Канада) и Федеральной политехнической школы Цюриха (Швейцария) показали, что элафин, человеческий белок, играет ключевую роль в борьбе с воспалительной реакцией, типичной для целиакии ( непереносимость глютена). Они также разработали пробиотические бактерии, способные доставлять элафин в кишечник мышей. …
Натуральный протеин, элафин, против непереносимости глютена?Читать далее »