Потребители заказывают менее нездоровую еду, если в меню есть маркировка о пищевой ценности
Группа оценки, возглавляемая школой общественного здравоохранения Университета Дрекселя, опубликовала новое исследование, демонстрирующее, что клиенты ресторанов с полным спектром услуг используют маркировку пищевых продуктов в меню, чтобы выбирать более здоровую пищу.
"Это первое полевое исследование законов об обязательной маркировке меню, которое обнаружило большую общую скорректированную разницу в калориях между клиентами, которые обедали в маркированных ресторанах, по сравнению с ресторанами без маркировки – покупается примерно на 155 калорий меньше," сказала Эми Окинклосс, доктор философии, доцент Школы общественного здравоохранения Дрексельского университета и ведущий автор исследования. …
