В ходе сессии вопросов и ответов доцент Университета штата Огайо Санжа Илич отвечает на некоторые важные вопросы, которые люди задают о том, как сохранить свою пищу в безопасности во время вспышки COVID-19.
Илич – доцент кафедры питания человека факультета гуманитарных наук Педагогического колледжа и экологии человека, а также государственный специалист по безопасности пищевых продуктов OSU Extension.
В: Что мне нужно знать о безопасности пищевых продуктов во время вспышки COVID-19?
О: Важно помнить, что COVID-19 не является болезнью пищевого происхождения. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC), U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и U.S. Департаменту сельского хозяйства США (USDA) не известно ни о каких отчетах о том, что COVID-19 может передаваться через продукты питания или упаковку пищевых продуктов.
Коронавирус не является желудочно-кишечным заболеванием, и его нельзя заразить, употребляя зараженные продукты. Он не может размножаться на продуктах питания. Как и любому вирусу, для размножения требуется клетка-хозяин. COVID-19 атакует клетки легких.
Там много дезинформации. Убедитесь, что вы получили свои рекомендации из надежных источников.
Q. Если я не могу заразиться COVID-19 через пищу, как он передается??
Вирус чаще всего передается от человека к человеку. Это связано с тем, что вирус находится в жидкостях организма в полости рта и носа.
Передача происходит, когда инфицированный человек чихает, кашляет или даже разговаривает. Капли, содержащие COVID-19, могут попасть в нос, рот или глаза здорового человека.
Кроме того, если инфицированный человек вступает в тесный контакт, например, при рукопожатии, вирус также может передаваться здоровому человеку. Если мыть руки не следует немедленно, и если здоровый человек коснется его лица, вирус передастся.
Вирус также может передаваться, если инфицированный человек прикасается к предмету или поверхности, не вымыв рук. Поверхность может служить источником заражения вирусом для здорового человека, если мытье рук не практикуется.
Частое мытье рук, воздержание от прикосновения к лицу и усердная практика физического дистанцирования – лучший способ защитить себя от заражения вирусом.
Q. Поскольку было сказано, что COVID-19 может жить на поверхностях, таких как мой кухонный стол, что мне делать, чтобы оставаться в безопасности?
Вирусы не могут размножаться на неодушевленных поверхностях; им нужен живой хозяин для размножения.
Однако недавнее исследование показало, что коронавирусы могут сохраняться и оставаться заразными от нескольких часов до нескольких дней на неодушевленных поверхностях. Итак, очень важно чистить и продезинфицировать поверхности.
Это всегда верно для кухонной стойки, особенно во время приготовления пищи. Некоторые советы включают:
Q. Может ли COVID-19 заразить еду?
COVID-19 не передается с пищей. Хотя он может загрязнять поверхности, как уже говорилось, человек не заболеет из-за употребления пищи.
Некоторые исследования показали, что коронавирус может быть устойчивым на поверхности салата в лабораторных условиях. Однако, исходя из длительного опыта предыдущих вспышек коронавирусов, включая тяжелый острый респираторный синдром (SARS) и ближневосточный респираторный синдром (MERS), передача через потребление пищи маловероятна.