Детское фаст-фуд, включающее в себя обезжиренное молоко, имеет больше шансов соответствовать стандартам питания Национальной программы школьных обедов, чем блюда с подслащенными напитками, такими как газированные напитки.
(PhysOrg.com) – Более 16 процентов детей и подростков в Соединенных Штатах имеют избыточный вес – это удвоение оценочной распространенности избыточного веса среди детей и утроение этого показателя среди подростков за последние два десятилетия. Но ученые, финансируемые Службой сельскохозяйственных исследований (ARS) и базирующиеся в Исследовательском центре детского питания ARS (CNRC) при Медицинском колледже Бейлора (BCM) в Хьюстоне, штат Техас, сопротивляются.
Исследования исследователей могут привести к новым экономически эффективным стратегиям, которые помогут американским детям выбирать более здоровую пищу, контролировать свой вес, а также ставить цели в фитнесе и достигать их.
Среди этих исследователей – Джейсон А. Мендоза, педиатр и доцент педиатрии BCM. В одном раннем исследовании, проведенном в 2008 году, Мендоза, руководитель исследования и экономист Шарон I. О ‘Доннелл и его коллеги тщательно изучили качество питания детей, ориентированных на детей "комбо" блюда, предлагаемые в 10 известных региональных или национальных сетях ресторанов быстрого питания в Хьюстоне.
По данным ученых, только 3 процента детского питания соответствовали семи основным стандартам, установленным Национальной программой школьных обедов для питания, предназначенного для детей в детском саду до третьего класса. Лучшее блюдо состояло из сэндвича в гастрономическом стиле в сочетании с фруктами или овощами, которые не были обжарены, и нежирным молоком в качестве напитка. Также заслуживает внимания: детское блюдо с простым гамбургером, фруктами в качестве гарнира и нежирным молоком.
Есть еще один способ взглянуть на табель успеваемости комбинированных приемов пищи: энергетическая плотность рациона, рассчитанная путем деления общего количества калорий на вес порции в граммах. Средняя энергетическая плотность блюд быстрого питания, не соответствующих стандартам школьных обедов, составила 2.3 калории на грамм по сравнению с 1.5 калорий на грамм для блюд, соответствующих стандартам.
Подробнее об этом исследовании читайте в октябрьском номере журнала «Сельскохозяйственные исследования» за 2009 год.
Предоставлено Службой сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США