В более раннем исследовании эти следователи, во главе с Дэвидом А. Миллзом, доктором философии, показали, что гликопротеины от молока, которые содержат и белок и молекулы, содержащие многократный сахар, названный oligosaccharides, были источником того питания. Они также нашли, что подвиды, связанные с младенцами бактерии, Bifidobacterium longum subsp. инфанты (инфанты B.), произвели фермент, который мог расколоть oligosaccharides от молочных гликопротеинов, и они определили тот фермент.
Для текущего исследования Заводы, кто профессор и Щиты Обеспеченный Стул в Молочной Науке о продуктах питания и его сотрудники, установили те эти oligosaccharides, был источник пищи для инфантов B. Они тогда показали, что фермент мог сломать гликопротеины не только от молока матери, но и от коровьего молока, выпустив oligosaccharides.«Выпущенный oligosaccharides оказался невероятным основанием для роста infanti B.», сказал Миллз. В то же время Миллз и др. показал, что oligosaccharides не кормил bifidobacteria, связанные со взрослыми.Все, что предполагает, что получение биологически активного oligosaccharides в младенческую формулу могло улучшить его, сказал Миллз.
Но его акцент находится на науке, сказал он. «Удивительная вещь мне состоит в том, как отборный они выпустили oligosaccharides, как основание для роста».Миллз отметил, что у инфантов B. есть много генов, вовлеченных в разрушение гликопротеинов в молоке матери, чтобы выпустить oligosaccharides.
Молоко матери одновременно эволюционировало более чем миллионы лет с млекопитающими, и с их выгодной микробиоматерией пищеварительного тракта, что это помогло процветать. «Это – единственная еда, которая одновременно эволюционировала с людьми, чтобы сделать нас здоровыми», сказал Миллз.