Избыточное содержание натрия в рационе является изменяемым фактором риска гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний, и Институт медицины заявил, что очень важно снизить содержание натрия в упакованных пищевых продуктах. Тем не менее, мало что известно о том, изменилось ли содержание натрия в упакованных пищевых продуктах за последние 15 лет. Новая статья, опубликованная JAMA Internal Medicine, пытается ответить на этот вопрос.
Дженнифер М. Поти, Ph.D., из Университета Северной Каролины в Чапел-Хилл, и соавторы использовали данные, полученные от The Nielsen Company за период с 2000 по 2014 гг. Nielsen Homescan Consumer Panel, при покупке упакованных продуктов питания и напитков U.S. домохозяйства. Члены семьи использовали сканер штрих-кода для записи своих покупок.
Среди выборки 172042 U.S. домохозяйства:
Ограничения исследования включают то, что домохозяйства не сообщают, все ли купленные продукты были потреблены, поэтому данные не отражают потребление натрия.
"Медленные темпы снижения уровня натрия в покупных продуктах позволяют предположить, что в Соединенных Штатах необходимы более согласованные усилия по снижению уровня натрия. Необходимы дальнейшие исследования для изучения тенденций в отношении натрия по расе / этнической принадлежности и доходу для выявления уязвимых подгрупп населения, на которые следует направить дальнейшие вмешательства," статья завершается.