Согласно последнему исследованию Оклендского университета, маркировка пищевых продуктов оказывает незначительное влияние на выбор здоровой пищи новозеландскими потребителями.
В исследовании участвовало 1357 новозеландских покупателей, которые были разделены на три группы по 400 человек в каждой и случайным образом распределены по одному из трех ярлыков: ярлыки светофора, ярлыки «Звезды здоровья» или информационные панели о питании.
Участники использовали свои смартфоны для сканирования продуктов питания в супермаркетах, чтобы «увидеть» маркированные этикетки с питанием.
В исследовании сделан вывод о том, что этикетки, которые интерпретируют полезность для здоровья, такие как ярлыки светофора и ярлыки Health Star Rating, мало повлияли на покупки продуктов питания среди участников исследования по сравнению с традиционными ярлыками панели информации о питании.
Те, кто использовал поясняющие этикетки, нашли их значительно более полезными и более легкими для понимания, чем те, кто использовал панели информации о питании.
"Исследование также показало, что частые пользователи двух поясняющих этикеток покупают гораздо более здоровую пищу, чем частые пользователи панелей информации о питании," говорит ведущий автор, профессор Клиона Ни Мурчу из Национального института инноваций в области здравоохранения при университете.
"Результаты исследования показывают, что интерпретируемые этикетки на лицевой стороне упаковки не оказывают существенного влияния на выбор продуктов питания на уровне населения, хотя они кажутся полезными для подгруппы людей, которые часто используют этикетки" она говорит.
"Наши результаты, вместе с известным влиянием этих этикеток на улучшение продуктов пищевой промышленности, поддерживают включение интерпретирующих этикеток на лицевой стороне упаковки, таких как этикетки Health Star Rating, в стратегии улучшения диет."
"Однако всеобъемлющая политика в области питания будет иметь важное значение для достижения значимых улучшений в рационе населения," она говорит. "К ним относятся стратегии, поддерживаемые Всемирной организацией здравоохранения, такие как ограничение маркетинга нездоровой пищи для детей, налоги на сладкие напитки и политика здорового питания в школах и больницах."
По ее словам, из-за рубежа есть свидетельства того, что обязательная или широко применяемая маркировка пищевых продуктов на лицевой стороне упаковки влияет на усиление усилий пищевой промышленности по улучшению профиля питательных веществ в пищевых продуктах.
"Этикетки на лицевой стороне упаковки предназначены для поддержки выбора более здоровых продуктов питания, но основным механизмом, с помощью которого эти этикетки воздействуют на рацион, могут быть стимулы для пищевой промышленности к созданию продуктов более высокого качества," она говорит.
Исследование Университета Окленда было первым в мире рандомизированным контролируемым испытанием маркировки пищевых продуктов в реальных условиях, когда участники могли проверять случайно назначенные ярлыки пищевых продуктов на упакованных продуктах в любом магазине по всей стране.
В ходе испытания использовались ярлыки светофора, ярлыки Health Star Rating или информационные панели о питании через приложение для смартфонов, разработанное специально для исследования. Исследование финансировалось в рамках гранта программы Совета по исследованиям в области здравоохранения Новой Зеландии.
Статья была опубликована в Интернете в Американском журнале клинического питания.