Согласно новому исследованию, информация о питании, отображаемая на видных местах на пищевых продуктах, которая дает потребителям информацию о содержании соли, сахара и калорий, играет важную роль в побуждении людей к более правильному выбору питания.
Исследование, проведенное экономистами в области здравоохранения из университетов Бата и Бристоля и опубликованное в Journal of Health Economics, является первым, в котором оценивается влияние маркировки пищевых продуктов на лицевой стороне упаковки на фирменные товары розничных продавцов, которые впервые были представлены еще в 2006 г.
Их результаты свидетельствуют о сокращении количества покупаемых продуктов питания с маркировкой в магазинах (например, готовых блюд, пиццы, гамбургеров и т. Д.).) и общее улучшение питательного состава покупательских корзин потребителей, в которых была размещена маркировка. Примечательно, что эти улучшения в привычках к покупкам продуктов питания наиболее заметно наблюдались в более бедных домохозяйствах.
В 2006 году Агентство по пищевым стандартам Великобритании (FSA) рекомендовало розничным торговцам использовать маркировку Front-of-Pack (FOP) на своих фирменных товарах на семи типах продуктов (готовые блюда, гамбургеры / колбасы, пироги, мясо в панировке / в панировке и т. пиццы, бутерброды и хлопья). Рекомендация была поддержана несколькими розничными торговцами Великобритании (Waitrose, Co-Op, Marks & Спенсер и Асда), каждый из которых представил его в разное время с марта 2006 г. по сентябрь 2007 г.
Ритейлеры ввели два типа маркировки пищевых продуктов. Некоторые представили систему светофора, цветовую схему, обозначающую количество питательных веществ красным (высокий), янтарным (средний) и зеленым (низкий) цветом, в то время как некоторые другие представили гибридную систему, включающую как систему светофора, так и руководство. Ежедневные количества (GDA), где отображались оба цвета и вклад каждого из этих питательных веществ в GDA взрослых.
Опираясь на различия, наблюдаемые в выборе продуктов питания потребителей, которые делали покупки в магазинах, где была нанесена маркировка, на изменения для потребителей, совершающих покупки в других местах, результаты нового исследования показывают, что в среднем в результате маркировки домохозяйства улучшили качество своей продукции. диета за счет снижения общего ежемесячного количества калорий из продуктов с маркировкой в магазине на 588 ккал, насыщенных жиров на 14 г, сахара на 7 г и натрия на 0.8 мг. Было обнаружено, что гибридная маркировка наиболее эффективна для изменения выбора.
Исследование проводится в связи с тем, что правительство Великобритании излагает свою новую стратегию борьбы с ожирением в ответ на covid-19, в рамках которой раскрывает ряд мер, включая маркировку калорий в меню, чтобы помочь людям сделать более здоровый выбор при питании вне дома. Команда, стоящая за исследованием, говорит, что эти новые результаты могут помочь сформировать будущую политику в этой области.
Ведущий научный сотрудник, д. Элеонора Фичера из экономического факультета Батского университета объясняет: "Наши результаты показывают, что маркировка пищевых продуктов может сыграть важную роль в начале изменения поведения в сторону более здорового выбора продуктов питания, будь то во время еженедельного посещения магазина в супермаркете или, возможно, с помощью новых вариантов выбора более здорового меню. Маркировка имеет двойной эффект: лучше информирует потребителей о пищевой ценности продуктов, которые они кладут в корзину, но также может стимулировать производителей к более качественным пищевым продуктам.
"Это, конечно, не панацея от решения проблемы ожирения, которая многогранна и требует более системного подхода. Но эти результаты предоставляют разработчикам политики дополнительные доказательства того, что такие меры могут внести важный вклад."