Что произойдет, если ресторан быстрого питания снизит количество калорий в детском обеде на 104 калории, в основном за счет уменьшения размера порции картофеля фри?? Смогут ли дети компенсировать это, выбрав более калорийное блюдо или напиток? Исследователи Корнельского университета, д-р. Брайан Вансинк и доктор. Эндрю Хэнкс проанализировал данные о транзакциях в 30 типичных ресторанах McDonald’s, чтобы ответить на этот вопрос.
До 2012 года Happy Meal подавался с одним из трех вариантов основного блюда (куриные наггетсы, чизбургер, гамбургер), гарниром (яблоки или картофель фри небольшого размера) и напитком (фонтанный напиток, белое молоко, шоколадное молоко, яблоко). сок). К апрелю 2012 года все рестораны этой сети обслуживали меньшего размера "мальчишка" и пакет яблок с каждым CMB. Вансинк и Хэнкс обнаружили, что это изменение побочных предложений по умолчанию привело к 98 из 104-калорийного снижения CMB.
Могут ли дети компенсировать такое значительное снижение калорий, выбрав более калорийное блюдо или напиток?? Вансинк и Хэнкс обнаружили, что 99% детей заказали одно и то же блюдо, а заказы на куриные наггетсы (самое низкокалорийное блюдо) остались неизменными – почти 62% от всех заказов. Тем не менее, почти на 11% меньше детей употребляли калорийную соду в качестве напитка, а на 22% больше детей выбрали белое или шоколадное молоко – более насыщенный напиток. Это увеличение было частично связано с небольшими изменениями в рекламе молока. Интересно, что шоколадное молоко, подаваемое в 2012 году, было обезжиренным, по сравнению с молоком с 1% содержанием молока, подаваемым ранее. Он также содержал на 40 калорий меньше. В целом, замены при покупке напитков привели к сокращению потребления калорий в среднем на 6 калорий.
Небольшие изменения в автоматических или стандартных пищевых продуктах, предлагаемых или рекламируемых в детских блюдах, могут снизить потребление калорий и улучшить общее питание из выбранных продуктов, если еще есть поблажки. Важно отметить, что балансировка приема пищи меньшими порциями любимых продуктов может предотвратить реактивность и переедание. Так же, как менеджеры в ресторанах, родители могут делать это дома.