Заказываете ли вы десерт или напиток, может зависеть от вашего официанта. Это не то, что они говорят; это сколько они весят.
Новое исследование Cornell Food and Brand Lab, в котором приняли участие 497 посетителей в 60 ресторанах, показало, что посетители, которые заказывали обед у более плотного официанта, в четыре раза чаще заказывали десерт и заказывали на 17% больше алкоголя.
"Никто не ходит в ресторан, чтобы сесть на диету. В результате мы чрезвычайно восприимчивы к сигналам, которые дают нам право заказывать и есть то, что мы хотим," говорит Тим Деринг, исследователь Корнеллской лаборатории пищевых продуктов и брендов и ведущий автор исследования. "Веселый, веселый и тяжелый официант может заставить посетителя сказать: «Что за черт?» И немного отвлечься."
В исследовании, опубликованном в текущем выпуске журнала Environment and Behavior, было обнаружено, что 497 посетителей заказывают ужин в обычных американских ресторанах, таких как Applebee’s и TGI-Friday’s. Затем он сравнил эти заказы с индексом Body Max Index (соотношение роста и веса) человека, который их ожидал, и размером закусочной. Интересно, что Деринг отмечает, "Тяжелый официант или официантка, кажется, имеют еще большее влияние на самых худых посетителей."
Было показано, что наряду с размером вашего официанта освещение, музыка и даже то, где вы сидите, неосознанно влияет на то, что вы заказываете. Хотя вы не можете поменять официанта или музыку в ресторане, вы можете следовать личному практическому правилу оформления заказов: "Решение о том, что вы съедите закуску или десерт – но не то и другое – перед тем, как добраться до ресторана, может быть одним из ваших лучших защитных средств от диеты," предлагает соавтор Брайан Вансинк, доктор философии.D., Директор лаборатории Cornell Food and Brand Lab и автор книги Slim by Design.