Предупреждающие надписи, на которых есть фотографии, связывающие потребление сладких напитков с ожирением, диабетом 2 типа и кариесом, могут снизить количество покупок напитков, согласно новому исследованию исследователей из Гарвардского университета.ЧАС. Школа общественного здравоохранения Чана и Гарвардская школа бизнеса. В ходе полевого исследования, проведенного в столовой больницы, исследователи обнаружили, что графические предупреждающие надписи снижают количество покупок сладких напитков на 14.8%, в то время как текстовые предупреждающие надписи и надписи о калориях не повлияли.
"Предупреждающие этикетки существуют уже давно для табачных изделий, но это новая концепция для сладких напитков," сказал со-ведущий автор исследования Грант Доннелли, доцент кафедры маркетинга в Университете штата Огайо и бывший докторант Гарвардской школы бизнеса. "Текстовые предупреждающие надписи были приняты в Сан-Франциско и рассматриваются во многих юрисдикциях США.S. и по всему миру. Наше первое исследование, посвященное оценке эффективности предупреждающих этикеток о сладких напитках в полевых условиях."
Исследование будет опубликовано в Интернете 18 июня 2018 года в журнале Psychological Science.
Исследователи протестировали три различных типа этикеток: текстовые и графические предупреждения о вреде для здоровья сладких напитков и списки калорийности напитков, которые они выставляли рядом с бутылками и фонтанами в кафетерии больницы в Массачусетсе. Этикетки каждого типа тестировались последовательно в течение двух недель "вымывание" периоды между каждым тестом, в течение которых метка не отображалась. В ходе исследования было зарегистрировано более 20 000 продаж напитков.
Результаты показали, что в течение недель, когда отображались графические предупреждения, доля сахаросодержащих напитков, покупаемых в кафетерии, снизилась на 14.8%. Потребители стали заменять сладкие напитки бутилированной водой. Среднее количество калорий на проданный напиток также снизилось за этот период с 88 до 75 калорий. Текстовые предупреждения и этикетки с указанием калорий не оказали значительного влияния на покупку напитков.
Затем исследователи провели два дополнительных онлайн-исследования. В первом потребителях спросили, как графическая предупреждающая этикетка повлияет на их покупку напитков. Результаты показали, что графические предупреждения усиливают негативное отношение к сладким напиткам и побуждают уделять больше внимания риску для здоровья, а не вкусу.
Во втором, репрезентативном на национальном уровне онлайн-исследовании более 400 участников спросили, поддержат ли они нанесение трех этикеток на сахаросодержащие напитки. Когда участникам сказали, что графические предупреждения эффективны для снижения потребления сладких напитков, они в равной степени поддержали предупреждения с графическими этикетками по сравнению с текстовыми предупреждениями или этикетками с указанием калорий.
"Напитки с сахаром являются крупнейшим источником добавленного сахара в американском рационе, и сокращение потребления этих напитков может улучшить здоровье населения," сказала со-ведущий автор Лаура Зац, докторант кафедры питания и социальных и поведенческих наук в Гарвардской школе Чана. "В то время как политики ищут способы сократить чрезмерное потребление сладких напитков, графические предупреждающие надписи заслуживают рассмотрения как инструмент, который может предоставить потребителям важную информацию, чтобы побудить их сделать выбор в пользу более здорового образа жизни."