Исследователи из нашего Министерства здравоохранения провели первое в истории рандомизированное контролируемое исследование, чтобы изучить влияние регулярного ежедневного завтрака по сравнению с продолжительным утренним голоданием, чтобы измерить все компоненты энергетического баланса.
Вопреки распространенному мнению, они обнаружили незначительное влияние на количество перекусов или размеров порций в течение дня и не обнаружили никаких доказательств каких-либо изменений в метаболизме в состоянии покоя. Однако они обнаружили, что те, кто завтракает, могут тратить больше энергии во время повседневных физических нагрузок.
Результаты, опубликованные сегодня в ведущем журнале по питанию American Journal of Clinical Nutrition, являются частью проекта Bath Breakfast, рандомизированного контролируемого исследования, финансируемого Biotechnology & Совет по исследованию биологических наук (BBSRC).
В рамках трехлетнего исследования команда из Бата случайным образом разделила людей в возрасте от 21 до 60 лет на «группу голодания» – которые не потребляли калорий до обеда (12:00) каждый день в течение шести недель – и «завтракали». группа ‘- предписывается не менее 700 ккал к 11:00 ежедневно в течение шести недель, при этом как минимум первая половина потребляется в течение двух часов после пробуждения.
Главный исследователь доктор Джеймс Беттс объяснил: "Убеждение, что завтрак – это «самый важный прием пищи в день», настолько распространено, что многие люди с удивлением узнают об отсутствии научных доказательств того, может ли завтрак напрямую вызывать изменения в нашем здоровье и каким образом.
"Это, безусловно, правда, что люди, которые регулярно завтракают, как правило, стройнее и здоровее, но эти люди также обычно следуют большинству других рекомендаций по здоровому образу жизни, поэтому имейте более сбалансированное питание и выполняйте больше физических упражнений. Наше рандомизированное контролируемое исследование позволило нам выяснить, является ли завтрак причиной, следствием или просто маркером хорошего здоровья."
Одним из ключевых новых аспектов эксперимента было использование портативных мониторов для точного измерения повседневной активности участников. Соавтор доктор Дилан Томпсон прокомментировал: "Ранее мы обнаружили, что эти мониторы очень чувствительны к изменениям спонтанной активности от низкой до умеренной, и это новое исследование показывает, что это именно тот тип активности, который различается в зависимости от того, ел ли человек утром или нет."
Комментируя результаты других исследований, Энхад Чоудхури добавил: "Распространенное представление о том, что завтрак может облегчить контроль веса за счет “ быстрого запуска метаболизма ”, вообще не было очевидным в наших результатах, со стабильной скоростью метаболизма в покое всего 11 килокалорий в день от начала до конца вмешательства в обеих группах."
В ходе исследования группа, соблюдающая голодание, потребляла примерно на 20 процентов меньше энергии, чем группа, которая завтракала в целом каждый день, что указывает на то, что они не компенсировали потерю энергии за завтраком за счет более позднего приема пищи.
"Теперь будет интересно провести дальнейшие исследования, чтобы изучить долгосрочное влияние различных типов завтрака на контроль веса", Энхад Чоудхури добавил.
Наконец, в исследовании сообщается об отсутствии отрицательных сердечно-сосудистых эффектов голодания до полудня каждый день в течение шести недель, но есть некоторые интересные эффекты на метаболический контроль.
Доктор Джудит Ричардсон, руководившая испытанием, отметила: "Мы оценили метаболический контроль всего тела в ответ на прием сахара, который в первую очередь отражает метаболизм мышц, но одновременно мы протестировали метаболизм глюкозы, специфичный для жировой ткани, с использованием биопсий, взятых у тех же добровольцев."
Эти молекулярные оценки были дополнены данными портативного устройства, которое измеряло уровни глюкозы, которые выявили менее строго регулируемый контроль глюкозы во второй половине дня и вечером в группе натощак, чем в группе завтрака, к последней неделе испытания.
На втором этапе этого исследования будут представлены результаты исследования группы пациентов с более избыточным весом.