Согласно последнему опросу пищевой грамотности и вовлеченности, проведенному в Университете штата Мичиган, большинство американцев говорят, что этикетки на продуктах питания влияют на их покупательское поведение.
В ходе опроса было опрошено 2048 американцев по широкому кругу вопросов, связанных с едой. Среди 60 процентов респондентов, которые утверждают, что маркировка продуктов питания влияет на их решения о покупке, есть разительные различия по социально-экономическим признакам. Семьдесят один процент потребителей в домохозяйствах, зарабатывающих 75 000 долларов США в год и более, уделяют пристальное внимание этикеткам продуктов питания, по сравнению с 53 процентами тех, кто зарабатывает менее 25 000 долларов США.
Уровень образования также влияет на внимание к ярлыкам. Семьдесят восемь процентов выпускников колледжей смотрят на этикетки продуктов питания, в то время как только 50 процентов из тех, кто имеет аттестат средней школы или меньше, говорят то же самое.
Шестьдесят пять процентов американцев говорят, что ищут продукты с маркировкой "естественный" при покупке продуктов питания – термин, наиболее востребованный в списке вариантов, предложенных в опросе. "Низкое содержание натрия" а также "чистый" следуют с 59 процентами и 58 процентами соответственно. Более половины американцев также ищут термин "органический" (53 процента) и "место производства" (50 процентов) на этикетках продуктов питания. Другие указали, что искали "Без ГМО / без ГМО" (49 процентов), "умный" (40 процентов) или "не содержит глютен" (36 процентов).
"Примечательно, что самые популярные термины, которые потребители ищут на этикетках пищевых продуктов, также являются самыми неоднозначными," сказал Шерил Киршенбаум, содиректор исследования пищевой грамотности и вовлеченности МГУ. "Естественное не обязательно означает что-то здоровое. Например, мышьяк встречается в природе, но мы не должны его есть."
Каждый опрос включает один вопрос для измерения общего понимания потребителями. Третье издание опроса показало, что 49% потребителей согласны с этим утверждением "все продукты с дезоксирибонуклеиновой кислотой должны иметь этикетку," хотя вся еда содержит гены. Еще 43 процента ни согласны, ни не согласны, и только 8 процентов не согласны.
"Наш опрос продолжает показывать, что мы в научном сообществе проделали ужасную работу по донесению нашей идеи таким образом, чтобы помочь общественности понять ключевые характеристики продовольственной системы," сказал содиректор опроса Дуг Булер. "Это на нас, и пришло время отнестись к этому пробелу более серьезно и пересмотреть наши стратегии по обучению потребителей."
Дополнительные основные моменты опроса включают: