Исследования показывают, что употребление белков, овощей и жиров до употребления углеводов может помочь.
Небольшое исследование показывает, что порядок, в котором люди с ожирением и диабетом 2 типа принимают пищу, может влиять на уровень сахара в крови.
Новое исследование показало, что употребление белков и овощей до углеводов связано с понижением уровня сахара в крови и инсулина после еды.
"Мы всегда ищем способы помочь людям с диабетом снизить уровень сахара в крови," главный исследователь д-р. Луи Аронн, профессор метаболических исследований и клинической медицины в Медицинском колледже Вейл Корнелл в Нью-Йорке, заявил в пресс-релизе университета.
"Мы полагаемся на медицину, но диета также является важной частью этого процесса. К сожалению, мы обнаружили, что людей трудно заставить изменить свои привычки в еде," Аронн добавил.
"Углеводы повышают уровень сахара в крови, но если вы скажете кому-то не есть их или резко сократите потребление, им будет трудно соблюдать. Это исследование указывает на более простой способ, которым пациенты могут снизить уровень сахара в крови и инсулина," Аронн сказал.
Контроль уровня сахара в крови имеет решающее значение для людей с диабетом 2 типа. Если уровень сахара в крови часто резко повышается, это может со временем привести к серьезным осложнениям, в том числе к сердечным заболеваниям.
В текущем исследовании приняли участие 11 человек, страдающих ожирением и диабетом 2 типа. Все они принимали пероральный препарат от диабета метформин. Участникам исследования давали типичную западную диетическую еду, состоящую из различных овощей, белков, углеводов и жиров. Блюдо включало куриную грудку, брокколи на пару с маслом, салат из листьев салата и томатный салат с нежирной заправкой, хлеб чиабатта и апельсиновый сок. Исследование включало двухразовое питание с интервалом в одну неделю.
Для первого приема пищи исследователи записали уровень сахара в крови утром перед едой. Добровольцам было предложено сначала съесть углеводы, а через 15 минут – белок, овощи и жиры. Исследователи проверили уровень сахара в крови участников через 30, 60 и 120 минут после еды.
Через неделю процесс повторился. Однако на этот раз пациенты изменили порядок, в котором они ели пищу. Сначала ели белок, овощи и жиры. Углеводы съели через 15 минут. И снова уровень сахара в крови измерялся в три разных раза после еды.
Исследование показало, что после последнего употребления углеводов уровень сахара в крови участников снизился примерно на 29 процентов через 30 минут, на 37 процентов через 60 минут и на 17 процентов через два часа.
Исследование показало, что уровень инсулина был намного ниже, когда люди сначала ели белок и овощи.
"Основываясь на этом открытии, вместо того, чтобы говорить своим пациентам «Не ешьте это», врачи могут вместо этого сказать: «Съешьте это перед этим» " Аронн сказал. "Несмотря на то, что нам необходимо провести некоторую последующую работу, на основе этого открытия пациенты с типом 2 могут внести простое изменение, чтобы снизить уровень сахара в крови в течение дня, уменьшить количество инсулина, которое им нужно принимать, и потенциально иметь длительное положительное влияние на их здоровье."
Исследование было опубликовано 23 июня в журнале Diabetes Care.