Взяв чашу весов в 233 фунта, Чарльз Джой понял, что ему нужно внести некоторые изменения.
28-летний уроженец Луисвилля, штат Кентукки, уже испробовал множество диет с разной степенью успеха. В 2013 году он потерял более 100 фунтов с помощью упражнений и диеты. Но потом его вес начал медленно подниматься.
В 2017 году Джой решил попробовать ограниченное по времени питание, потребляя все свои приемы пищи в течение восьми-десяти часов каждый день. Фунты растаяли. Сегодня он весит 183 фунта.
"Он работает намного лучше, потому что он такой гибкий," Радость сказала. "С ограничением калорий нужно все распланировать, и я никогда не был доволен. Теперь я даже не думаю о еде до полудня."
Ограниченное по времени питание – это одна из разновидностей тренда горячей диеты, которая также включает периодическое голодание. По словам Кристы Варади, доцента кафедры питания Иллинойского университета в Чикаго, существует несколько типов прерывистого голодания, в том числе один прием пищи в день, метод 5/2, который включает пять праздничных дней и два дня с ограничением калорий. и альтернативное голодание.
В голодании нет ничего нового. Ежегодно в течение месяца практикующие мусульмане празднуют Рамадан, соблюдая пост от восхода до заката, и это часть многих других основных религиозных традиций. Но насколько полезно и эффективно ограничивать пищу или регулярно поститься??
Возможно, сказала Варади, которая сказала, что провела более десятка клинических испытаний голодания через день и одно – еды с ограничением по времени.
В исследовании JAMA Internal Medicine в 2017 году Варади и ее коллеги показали, что голодание через день было столь же эффективным, как и ежедневное ограничение калорий, для похудения и поддержания потери.
"При голодании через день люди обычно теряют от 3 до 8 процентов своего веса в течение 3-12 месяцев," Варади сказал. И он может работать как с диетами с низким, так и с высоким содержанием жиров.
Снижение веса – не единственное преимущество. В исследовании 2009 года большинство участников также отметили сокращение так называемых "плохой" Холестерин ЛПНП и артериальное давление. Другие исследования показывают снижение инсулинорезистентности, что связано с повышенным риском диабета 2 типа. А диабет – фактор риска сердечных заболеваний.
Альтернативное голодание работает, по крайней мере частично, потому что люди в конечном итоге потребляют меньше еды.
Но те, кто использует ограниченное по времени питание, могут похудеть, не ограничивая потребление калорий. Сатчидананда Панда, профессор и исследователь Института биологических исследований Солка в Ла-Хойе, Калифорния. Он также написал книгу о ограниченном по времени приеме пищи.
"Наука и преимущества ограниченного по времени еды сильно отличаются от других форм голодания," Панда сказал.
По словам Панды, ограниченное по времени питание основано на науке о циркадных ритмах, которые контролируют все гормоны.
В исследовании 2012 года Панда и его команда разделили мышей на две группы. Один съел всю сладкую и жирную пищу, которую хотел, в течение 24 часов. Другая группа ела такую же пищу, но ей разрешалось есть только в течение восьмичасового дневного окна. Обе группы потребляли одинаковое количество калорий, но мыши, которые ели круглосуточно, становились толстыми и больными, в то время как мыши, соблюдающие ограниченную по времени диету, этого не делали.
Panda также показала, что у плодовых мушек, которых придерживают ограниченный по времени план питания, сердца, кажется, на 20-30 процентов моложе, чем можно было бы предположить по их возрасту. Сердца плодовых мушек и человеческие сердца похожи, поэтому Панда считает разумным сделать вывод, что люди могут получить такую же пользу.
"Он работает за счет небольшого уменьшения количества производящих АТФ белков митохондрий в сердце и поддержания здоровья митохондрий, что снижает окислительный стресс," Панда сказал, отметив, что ограниченное по времени питание дает организму время на восстановление. "Большинство наших исследований показывают, что эффект действует на несколько органов и на центральную нервную систему. Это цикл положительной обратной связи."
Панда надеется продолжить свои исследования и выяснить, верна ли польза для здоровья людей, наблюдаемая в исследованиях на животных. Данные, собранные из его приложения для смартфона myCircadianClock, могут быть ключевыми. Приложение помогает людям отслеживать, когда они едят, спят, занимаются спортом, принимают пищевые добавки и лекарства.
"Мы отправляем им push-уведомления, спрашивая, какие улучшения они видят," Панда сказал.
В большинстве исследований Panda люди впервые едят между 8 и.м. и 10 а.м. но Чарльз Джой обычно ждет до 4 часов.м. прервать его пост. Врач Джоя изначально беспокоился о диете, но Джой чувствовал себя оправданным его низким уровнем холестерина и показаниями артериального давления. У него нет планов что-то менять в ближайшее время.
"Я был тучным и нездоровым почти всю свою жизнь, самый большой парень в школе," Радость сказала. "Это здорово, и я хочу, чтобы это продолжалось как можно дольше."