Новое исследование, опубликованное сегодня (в четверг) в Журнале общественного здравоохранения, показало, что среди молодых людей, посещавших фаст-фуд или сетевые рестораны в США,.S. в 2010 году девушки и молодые люди, страдающие ожирением, чаще использовали информацию о калориях, которую давали в ресторанах, для информирования о своем выборе продуктов питания. Также было обнаружено, что молодые люди, которые едят в фаст-фуде или сетевых ресторанах два раза в неделю или чаще, вдвое реже используют информацию о калориях, чем те, кто ест там один раз в неделю или реже.
Детское ожирение утроилось за последние десятилетия. Одним из потенциальных факторов, способствующих этому, является фаст-фуд, который, как правило, содержит больше калорий, соли и жира, чем домашняя еда. Чтобы помочь потребителям принимать информированные решения во время еды вне дома, в некоторых странах были приняты правила, требующие от ресторанов предоставлять информацию о калориях и другую информацию о питании в точках продаж.S. юрисдикции. A U.S. Федеральный закон, который требует, чтобы рестораны с как минимум 20 местами по всей стране указывали информацию о калориях рядом с пунктами меню и размещали заметную информацию о предлагаемом ежедневном потреблении калорий в меню, был прописан в законе, но еще не реализован.
Доктор. Холли Ветхингтон и коллеги из U.S. Центр по контролю и профилактике заболеваний, отдел питания, физической активности и ожирения, изучил выборку из 721 американского молодого человека в возрасте от 9 до 18 лет с помощью почтовых опросов осенью 2010 года. Респондентов спросили, "Когда информация о калориях доступна в фастфуде / сетевом ресторане, как часто эта информация помогает вам решить, что заказать?" Их также спросили об их возрасте, поле, росте, весе и о том, как часто они ели в ресторанах быстрого питания / сетевых ресторанах.
В выборке была более высокая доля мальчиков (56.4%) и больше респондентов в возрасте 12-14 лет (32.2%). Большинство молодых людей имели здоровый вес, по оценке ИМТ (65.8%), а 13.3% были классифицированы как страдающие ожирением. Из тех, кто ел в ресторанах быстрого питания / сетевых ресторанах, 65.6% сообщили, что ходят раз в неделю или реже, а 34.4% сказали, что ходили два или более раз в неделю. На вопрос об использовании информации о калориях, когда она была доступна, 42.4% молодежи сообщили, что использовали его, а 57.6% сообщили, что никогда им не пользовались. Молодежь, сообщившая, что никогда не ест в фаст-фуде или сетевых ресторанах (около 8%), или которые сообщили, что никогда не замечали информацию о калориях (около 20%), были исключены из анализа.
Исследование показало, что девочки на 80% чаще сообщают об использовании информации о калориях в ресторанах быстрого питания / сетевых ресторанах, чем мальчики, и что молодые люди с ожирением примерно на 70% чаще сообщают об использовании информации о калориях, чем люди со здоровым весом. К сожалению, те молодые люди, которые ели в ресторанах быстрого питания или сетевых ресторанах два раза в неделю или чаще, на 50% реже сообщали об использовании информации о калориях, чем те, кто ел там один раз в неделю или меньше.
Ведущий автор д-р. Ветхингтон сказал, "Наши результаты важны, учитывая высокую распространенность ожирения среди молодежи и неблагоприятные последствия для здоровья, связанные с ожирением. Обнадеживает тот факт, что большое количество молодых людей, особенно молодых людей, страдающих ожирением, сообщили, что использовали информацию о калориях. Это может иметь потенциал для улучшения выбора продуктов питания и напитков в качестве способа управления весом, хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы оценить, знает ли молодежь, сколько калорий им следует потреблять в день с учетом уровня их активности.
"Практики общественного здравоохранения, службы школьного питания, розничные торговцы и другие заинтересованные группы могут рассмотреть возможность реализации программ дополнительного образования, чтобы улучшить понимание молодыми людьми информации о калориях, чтобы можно было надеяться, что маркировка калорий станет частью успешной стратегии управления весом."
Профессор Линдси Дэвис, президент факультета общественного здравоохранения Великобритании, от имени автора журнала Public Health прокомментировала: "Это долгожданное исследование помогает нам лучше понять молодых людей и их выбор продуктов питания. Это хорошая новость, что некоторые молодые люди хотят больше знать о еде, которую они едят, и используют информацию о калориях, когда едят в ресторанах быстрого питания. Но чтобы эффективно бороться с ожирением, нам нужно больше узнать о том, почему так много молодых людей так часто едят фаст-фуд. Есть некоторые вещи, которые можно сделать сейчас и которые, как мы знаем, будут иметь значение. Мы хотели бы, чтобы правительство сыграло свою роль в улучшении здоровья людей, запретив трансжиры, которые содержатся во многих типах фаст-фуда, не имеют питательной ценности и повышают риск сердечных заболеваний."