Последние тенденции и результаты показывают, что семьи тратят больше денег на питание вне дома. Эта тенденция беспокоит исследователей, поскольку детское меню в ресторанах с полным спектром услуг, как правило, не соответствует стандартам питания, установленным Национальной ассоциацией ресторанов. Эти стандарты включают инициативу Kids LiveWell, которая рекомендует, чтобы детские блюда содержали не более 600 калорий на одно блюдо.
Междисциплинарная группа исследователей под руководством профессора SDSU Гуадалупе X. Аяла и Яна А. Кастро провел исследование, чтобы определить, какие факторы влияют на заказ детского питания, чтобы развить понимание того, как стимулировать выбор более здорового питания.
Команда наблюдала и проинтервьюировала 102 ужина с детьми в независимых ресторанах с полным спектром услуг. Обобщив свои выводы, они определили, что:
Исследователи пришли к выводу, что улучшения параметров детского меню может быть недостаточно, чтобы сделать заказ более здоровым. Лучшее понимание основных факторов, влияющих на то, что дети хотят заказывать в ресторанах, поможет решить проблемы со здоровьем детей, такие как ожирение.
"Наши исследования показывают, что влияние на то, что заказывают дети, может потребоваться до того, как обеденная группа прибудет в ресторан," Кастро сказал. "Кроме того, поощрению посетителей заказывать здоровое детское меню могут помочь стратегии, ориентированные как на родителей, так и на детей, когда они находятся в ресторане."