Согласно новому исследованию корпорации RAND, количество калорий в большинстве продуктов детского меню, предлагаемых 200 ведущими сетями ресторанов страны, превышает количество калорий, рекомендованное экспертами по питанию.
Полученные данные подчеркивают важность предстоящего внедрения маркировки калорий в меню большинства ресторанов, предоставляя операторам возможность уменьшить размеры порций, чтобы они больше соответствовали потребностям детей, по мнению исследователей.
Группа, созванная для разработки рекомендаций по содержанию калорий в меню с учетом вкусов детей, нашла возможность для улучшения. Например, блюда по меню содержат в среднем на 147 процентов калорий больше, чем рекомендовано группой экспертов.
Пунктом меню, который чаще всего превышал норму калорий, был жареный картофель. Исследование показало, что среднее количество калорий в популярном гарнире составляло 287, что почти в три раза больше рекомендуемого количества. McDonald’s была единственной сетью в исследовании, которая подавала жареный картофель рекомендованными 100-калорийными порциями. Результаты опубликованы в журнале Nutrition Today.
"Важно изучить калорийность того, что подают детям, потому что есть вероятность, что они съедят все или большую часть того, что им подают," сказал ведущий автор Дебора Коэн, старший естествоиспытатель в RAND, некоммерческой исследовательской организации. "Переедание – потребление большего количества калорий, чем необходимо для нормального роста и поддержания жизнедеятельности, – очень распространенная проблема и один из основных факторов детского ожирения."
15 экспертов по детскому питанию, собранные для исследования, пришли к единому мнению, и рекомендовали не более 300 калорий из основных блюд для детского питания. Другие рекомендации включают 100 калорий на порцию жареного картофеля, 150 калорий для супов, закусок и закусок и 150 калорий для овощей и салатов с добавлением соусов. Для овощей и фруктов без добавления масел или соусов рекомендованных ограничений не установлено. Детское питание также должно включать не более 110 калорий неароматизированного молока. Вся еда не должна превышать 600 калорий.
Согласно рекомендациям экспертов, бургер или порция макарон с сыром должны содержать не более 300 калорий, но исследование показало, что средняя калорийность этих продуктов в ресторанах составляла 465 и 442 соответственно.
То, что предлагают детям рестораны, важно, потому что они часто едят куда-нибудь. Согласно исследованию федеральных центров по контролю и профилактике заболеваний, в любой день 1 из 3 детей и 41 процент подростков питаются в точках быстрого питания. Служба экономических исследований США.S. Министерство сельского хозяйства сообщает, что 50 процентов всех долларов на питание тратится на еду вдали от дома.
Исследование показало, что надлежащее потребление калорий является сложной задачей, даже если в ресторанах указано количество калорий для каждого пункта меню. Многие взрослые потребители игнорируют или неправильно понимают информацию о калориях, и это "нереально ожидать, что, если их обслужить слишком много, дети младше 12 лет смогут ограничить то, что они потребляют," в исследовании говорится.
Кроме того, среднестатистический покупатель плохо подготовлен к тому, чтобы рассчитать, какую часть негабаритной порции оставить или забрать домой, если он или она не "отличное знание геометрии" и приносит с собой мерную чашку или другие инструменты, отмечается в исследовании.
"Общественность может захотеть подумать о том, что они находятся в невыгодном положении для предотвращения детского ожирения, когда так много точек питания предлагают продукты в количествах, подвергающих риску их детей," Коэн сказал. "Детям и их родителям слишком сложно ограничить потребление, когда их обслуживают слишком много."
Коэн сказал, что у ресторанной индустрии есть возможность принять эти рекомендации по потреблению калорий, установленные экспертами по детскому питанию, путем соответствующей корректировки предложений детского меню в поддержку здоровья детей и снижения детского ожирения. "В конечном счете," она сказала, "это может означать хороший бизнес для ресторанов."