Прерывистое голодание ведет к похуданию и укрепляет здоровье. Тем не менее, она не превосходит обычные диеты с ограничением калорий, сообщают ученые из Немецкого центра исследований рака (DKFZ) и университетской больницы Гейдельберга в исследовании под названием HELENA – крупнейшем на сегодняшний день исследовании прерывистого голодания. Ученые пришли к выводу, что есть много путей, ведущих к более здоровому весу. Они рекомендуют людям найти план диеты, который им больше всего подходит.
Пир в течение восьми часов, а затем голодание в течение следующих 16 часов? Или еще лучше голодать два дня в неделю, а затем наслаждаться едой без сожаления всю оставшуюся неделю? Прерывистое голодание, также известное как диета 16: 8 или диета 5: 2, в моде. Многочисленные популярные книги по самопомощи на эту тему обещают потерю веса без эффекта йо-йо, а также устойчивые изменения в обмене веществ и, как следствие, пользу для здоровья. Немецкое общество питания (DGE), с другой стороны, предупреждает, что прерывистое голодание не подходит для длительного регулирования веса. Кроме того, по данным DGE, недостаточно научных данных о долгосрочных эффектах этого метода диеты.
"На данный момент существует лишь несколько небольших исследований прерывистого голодания, но они показали поразительно положительное влияние на метаболическое здоровье," говорит Рут Шубель из DKFZ. "Это вызвало у нас любопытство, и мы намеревались выяснить, могут ли эти эффекты также быть доказаны на более крупной группе пациентов и в течение длительного периода времени."
В сотрудничестве с командой исследователей DKFZ и ученых из университетской больницы Гейдельберга Шюбель обследовал 150 участников исследования с избыточным весом и ожирением в течение одного года в рамках исследования HELENA. В начале исследования они были случайным образом разделены на три группы: одна треть соблюдала обычную диету с ограничением калорий, которая снизила ежедневное потребление калорий на 20 процентов. Вторая группа придерживалась диеты 5: 2, которая также позволяла сэкономить 20 процентов потребляемых калорий за всю неделю. Контрольная группа не придерживалась определенного плана диеты, но ей, как и всем остальным участникам, было рекомендовано придерживаться хорошо сбалансированной диеты в соответствии с рекомендациями DGE. После фазы диеты исследователи задокументировали вес и состояние здоровья участников еще в течение 38 недель.
Результат может быть столь же удивительным, сколь и отрезвляющим для всех приверженцев прерывистого голодания. Исследователи HELENA обнаружили, что улучшение состояния здоровья было одинаковым при обоих диетических методах. "У участников обеих групп была потеряна масса тела и, вместе с ней, висцеральный жир или нездоровый жир на животе, а излишний жир в печени уменьшился," Schübel сказал.
Изменения в распределении массы тела у участников исследования были точно определены с помощью специальной МРТ-визуализации, выполненной Йоханной Наттенмюллер в университетской больнице Гейдельберга. Хорошая новость: небольшой успех диеты – уже большой успех для здоровья. Те, кто снижает массу тела всего на пять процентов, теряют около 20 процентов опасного висцерального жира и более трети жира в печени – независимо от того, какой метод питания они использовали.
Исследователи также не обнаружили никаких различий между двумя методами диеты в каких-либо других анализируемых метаболических показателях или исследуемых биомаркерах и активности генов.
Хотя исследование HELENA не подтверждает эйфорических ожиданий от прерывистого голодания, оно также показывает, что этот метод не менее полезен, чем обычные диеты для похудения. "Кроме того, некоторым людям кажется, что в течение двух дней легче вести себя дисциплинированно, чем считать калории и ограничивать пищу каждый день," объяснил Тильман Кюн, ведущий научный сотрудник исследования. "Но чтобы сохранить новую массу тела, люди также должны постоянно переходить на сбалансированную диету, следуя рекомендациям DGE," добавил он.
По словам Кюна, результаты исследования показывают, что значение имеет не в первую очередь диетический метод, а что важнее выбрать метод, а затем довести его до конца. "Те же доказательства также предлагаются в текущем исследовании, сравнивающем низкоуглеводные и низкожировые диеты, то есть сокращение углеводов по сравнению с сокращением потребления жиров при сохранении сбалансированной диеты," сказал Кюн. В этом исследовании участники также достигли сопоставимых результатов с обоими методами.
Ученые пришли к выводу, что потеря веса принесет пользу телу и здоровью в любом случае, если это будет достигнуто с помощью надежного метода диеты и на основе хорошо сбалансированной диеты.