За последние несколько десятилетий количество еды, которую американцы едят вне дома, увеличилось с 18 до 33 процентов.
В то же время ресторанные обеды с большими порциями стали одним из основных источников эпидемии ожирения в стране. Хотя большая часть вины возлагается на заведения быстрого питания, это не единственные рестораны, где порции слишком большие.
Исследование, проведенное в Университете Тафтса, показало, что еда в ресторанах, не входящих в сеть, в среднем содержит 1200 калорий, примерно столько же, сколько в крупных сетях. А блюда из трех самых популярных кухонь – американской, итальянской и китайской – дали еще больше – около 1500 калорий.
Так как 92% блюд в ресторанах содержат больше калорий, чем необходимо, за один присест, набрать вес довольно легко.
Половина всего U.S. рестораны – это отдельные заведения или часть сети, достаточно малые, чтобы их не нужно было предоставлять информацию о питании, например количество калорий, поэтому вы сами можете делать тщательный выбор.
Вот шаги, которые вы можете предпринять.
Во-первых, не упустите бесплатные подарки, такие как любые вкусные закуски от шеф-повара, подаренные вам, когда вы садитесь, а также бездонную корзину для хлеба. Обмакивание хлеба в оливковом масле вместо того, чтобы намазывать его маслом, приводит к сокращению насыщенных жиров, но не калорий, поэтому пропустите это, если хотите потратить эти калории на что-то другое.
Задавайте вопросы о том, как готовятся блюда, и избегайте ингредиентов, которые затрудняют восприятие размера порций, таких как сыр, масло и сливки. А еще лучше спросите, что можно заказать без жира и панировки.
Подготовка может сделать даже низкокалорийные овощи менее полезными. Запеченный или приготовленный на пару всегда лучше, чем тушеный и жареный.
Наконец, сбалансируйте изысканные блюда в ресторане, ешьте более здоровые блюда дома. Если вы много едите вне дома, возможно, вы захотите сделать свою кухню зоной, свободной от закусок и десертов.