Согласно исследованию, представленному на научных сессиях Американской кардиологической ассоциации в 2010 году, употребление меньшего количества соли каждый день в подростковом возрасте может снизить высокое кровяное давление, сердечные заболевания и инсульт во взрослом возрасте.
Проведя сложный анализ компьютерного моделирования, исследователи спрогнозировали общенациональные последствия для здоровья сокращения на 3 грамма диетической соли из обработанных пищевых продуктов, потребляемых мальчиками и девочками-подростками.
Подростки едят больше соли каждый день ?? более 9 грамм (3800 миллиграммов натрия) ?? чем в любой другой возрастной группе, говорят исследователи. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует большинству американцев не более 1500 миллиграммов натрия в день.
За счет уменьшения количества соли, которую подростки едят каждый день на 3 грамма, исследователи прогнозировали путем моделирования на 44–63 процента (от 380 000 до 550 000) сокращение числа подростков и молодых людей с гипертонической болезнью. По их оценкам, сокращение от 30% до 43% (2.7 к 3.9 миллионов) в числе гипертоников в возрасте от 35 до 50 лет.
"Уменьшение количества соли, которая уже добавляется в пищу, которую мы едим, может означать, что подростки проживут еще много лет без гипертонии," сказала Кирстен Биббинс-Доминго, доктор философии.D., M.D., ведущий автор исследования и доцент медицины и эпидемиологии Калифорнийского университета в Сан-Франциско. "Дополнительным преимуществом раннего снижения потребления соли является то, что мы можем надеяться, что мы сможем изменить наши ожидания относительно вкуса пищи, в идеале на что-то менее соленое."
Снижение потребления соли на один грамм в день приводит к небольшому падению систолического артериального давления на 0.8 мм рт. Ст., Сказала она. "Уменьшение количества соли в рационе подростков с 9 до 6 граммов в среднем позволит мальчикам и девочкам-подросткам потреблять надлежащие уровни соли."
Измеримые преимущества для здоровья с течением времени по достижении подростками 50 лет будут включать:
"Скрытые места соли в нашем рационе – это хлеб и крупы, консервы и приправы, и, конечно же, фаст-фуд," сказал Биббинс-Доминго, также содиректор Центра UCSF для уязвимых групп населения. "Большая часть соли, которую мы едим, не из солонки, а соль, которая уже добавлена в пищу, которую мы едим."
Согласно данным Национального центра статистики здравоохранения, пицца – самый большой виновник соли для подростков.
По ее словам, производители должны продолжать сокращать потребление соли в своих продуктах питания в сотрудничестве с местными, государственными и федеральными регулирующими органами. Многие крупные компании уже присоединились к национальной инициативе по снижению содержания натрия и добровольно согласились работать над снижением содержания соли, которая уже добавляется в обработанные и готовые продукты.