Вот еще одна причина отказаться от солонки: новое исследование на мышах показывает, что диета с высоким содержанием натрия может быть новым фактором риска развития рассеянного склероза (РС), влияя на иммунные клетки, вызывающие болезнь. Хотя это исследование действительно подразумевает потребление соли как фактор риска, важно отметить, что диетическая соль, вероятно, является лишь одним из многих факторов окружающей среды, способствующих развитию этого сложного заболевания, и на него в значительной степени влияет генетический фон человека. Этот вывод был опубликован в августовском выпуске журнала FASEB за 2015 год.
"Мы надеемся предоставить всестороннее понимание того, как и почему факторы окружающей среды взаимодействуют с уникальным генетическим составом людей и влияют на аутоиммунные заболевания, такие как рассеянный склероз," сказал Дмитрий N. Кременцов, к.D., исследователь, участвовавший в работе Департамента медицины, Программа иммунобиологии Университета Вермонта в Берлингтоне, штат Вермонт.
Чтобы сделать это открытие, Кременцов и его коллеги скармливали трем генетически различным группам мышей диету с высоким содержанием соли или контрольную диету. Затем исследователи вызвали у этих мышей заболевание, имитирующее человеческий РС. В одной генетической группе и мужчины, и женщины, получавшие высокосолевую диету, демонстрировали худшие клинические признаки заболевания. В другой генетической группе только самки показали отрицательную реакцию на соль. В третьей генетической группе не было реакции на соль. Генетика была решающим фактором. У мышей, которые действительно реагировали на соль, не было прямых изменений функции их иммунных клеток, но у них наблюдались признаки ослабления гематоэнцефалического барьера.
"Как и в случае с другими вещами, вам нужно получать достаточно соли, чтобы ваше тело функционировало должным образом, но не слишком много, иначе все начнет идти наперекосяк," сказал Джеральд Вайсманн, М.D., Главный редактор журнала FASEB. "Этот отчет помогает пролить свет на то, что может пойти не так у людей с генами, которые делают человека предрасположенным к аутоиммунным заболеваниям. Это также помогает нам понять, сколько соли подходит каждому человеку."