Небольшое исследование показывает, что низкоуглеводная пища может привести к здоровым изменениям в метаболизме женщины, чего не происходит при потреблении более углеводной пищи.
Исследователи также обнаружили, что время выполнения упражнений может играть роль в том, насколько они полезны для вашего метаболизма.
Старший автор исследования Катарина Борер сказала, что исследование показывает, что небольшие изменения могут иметь значение, например, наблюдение за продуктами, которые вы едите, и отказ от физических упражнений в неподходящее время.
"Это воодушевляющее сообщение," сказал Борер, профессор школы кинезиологии Мичиганского университета.
Исследование показало, что когда люди ели три приема пищи, содержащие всего 30 процентов углеводов в течение 24 часов, у них наблюдалось 30-процентное снижение их инсулинорезистентности после еды и уровня инсулина.
Инсулин – это гормон, который помогает организму использовать углеводы из пищи для питания клеток тела и мозга. Люди, устойчивые к инсулину, имеют более высокий риск развития преддиабета и диабета 2 типа.
Когда люди ели три приема пищи, содержащие 60 процентов углеводов, в течение 24 часов, такого снижения инсулинорезистентности или уровня инсулина не наблюдалось.
В исследование были включены 32 здоровых женщины в постменопаузе в возрасте от 50 до 65 лет. Ни у кого не было признаков диабета или преддиабета.
Женщин распределили в одну из четырех групп: диета с высоким или низким содержанием углеводов, с упражнениями перед едой или без них. Накануне исследования женщины ели в лаборатории, а на следующий день ели два раза в день – одно утром, а другое – в 5 часов вечера.м.
По словам Борера, каждый прием пищи содержал около 800 калорий. Низкоуглеводная еда состояла на 30 процентов из углеводов, на 25 процентов из белков и на 45 процентов из жиров. Но, по ее словам, исследователи сосредоточились на полезных жирах, таких как оливковое масло. Еда включала такие продукты, как макароны и сыр, колбасы и ветчину, салат от шеф-повара, фрукты, вегетарианский бургер и суп.
Еда с более высоким содержанием углеводов состояла из 60 процентов углеводов, 15 процентов белка и 25 процентов жира. По словам Борера, эта диета соответствовала национальным диетическим рекомендациям. Эти блюда включали яичный салат на мультизерновой булочке, бекон, бутерброд с ветчиной и сыром, морковные палочки, бананы, салат из капусты, апельсиновый сок, обезжиренное молоко, крекеры из грейема, крендели и ванильное мороженое.
Группы упражнений были умеренно активными в течение двух часов, а тренировка закончилась за час до еды.
Обычно считается, что упражнения помогают снизить резистентность к инсулину и снизить уровень сахара в крови. Но в этом исследовании физические упражнения перед едой на самом деле повышали уровень сахара в крови у женщин вечером, говорят исследователи.
"Во время упражнений вам нужна энергия, запускающие гормоны, которые способствуют высвобождению сахара из печени. Большинство тканей [тела] становятся инсулинорезистентными, что позволяет мозгу и мышцам использовать этот избыток сахара," Бурильщик объяснил. Она добавила, что если ткани не используют весь этот сахар для тренировки, уровень сахара в крови останется повышенным.
Однако если вы занимаетесь спортом после еды, "ваша еда обеспечивает топливо" вместо печени, заметил Борер, и избыток сахара из вашей еды, вероятно, израсходован. Она рекомендовала заниматься спортом в течение 40 минут после еды.
Борер признал, что результаты этого исследования были краткосрочными. Она также отметила, что не может прокомментировать, как эта низкоуглеводная диета и упражнения перед едой могут повлиять на кого-то с преддиабетом или диабетом 2 типа, потому что она тестировала только здоровых женщин.
"Большинство американцев могут легко уменьшить потребление углеводов из таких продуктов, как фаст-фуд, нездоровая пища, сладкие газированные напитки и десерты," сказала зарегистрированный диетолог и физиолог Саманта Хеллер. Она старший клинический диетолог в Медицинском центре Нью-Йорка в Лангоне в Нью-Йорке.
"Людям нужен баланс и управление размером порций. Я рекомендую употреблять полезный белок с каждым приемом пищи или перекусом, например ореховое масло, яйца, нежирное мясо," сказал Хеллер, который не участвовал в исследовании. Она объяснила, что добавление белка в еду или закуски помогает поддерживать более стабильный уровень сахара в крови и заставляет вас дольше чувствовать сытость.
Хеллер добавил, что упражнения никогда не следует отчаивать. В общем, сказала она, упражнения натощак, наверное, нормально. "Для большинства людей лучшее время для тренировок – это когда вы на самом деле собираетесь их делать," она сказала.
Все должны пить жидкости, она рекомендовала. И если вы собираетесь много тренироваться, вам может понадобиться еда. Но это зависит от того, когда вы в последний раз ели, сказала она.
Результаты исследования были недавно опубликованы в журнале PLOS One.